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糖糖妈

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发表于 2014-8-31 17:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料:
中筋面粉300

,鸡蛋一小个(40克左右),盐5克,食用小苏打2克,无铝泡打粉3克,水约150克,植物油10克。
做法:(晚上做好面团,早上起来炸)
1.除植物油外的所有原料混合,揉成光滑的面团。
2.加入植物油继续揉,一开始会有点滑腻腻,揉一会就好了,然后把面团摔打一会,约5分钟。
3.揉好的面团非常柔软,但不粘手,包上保鲜膜醒30分钟左右。
4.醒完继续揉几下尽量以摔打的方法,让面团尽量拉伸,大约五六分钟就会有膜,虽然不是不易破的薄膜,但做油条足够了。
5.揉完放在保鲜袋中,入冰箱冷藏,你就可以去睡觉了,早上起来炸油条就可以了。
6.早上将面团取出,硅胶垫上撒点干粉,面团分成四份,分两份的话擀好太长了,操作不方便,把面团擀长,不用太宽,尽量擀长,用切面刮板切成条,大小长短按各人喜好就行,如果锅够大擀多宽多长都没事。
7.切好的面片两个两个叠起来,用筷子在中间压一下,两头捏紧,拉长后就可以炸了。
8.油温要高一点,下锅后油条马上浮起来就可以了,下锅后不停的翻动(这步很重要),才能上色均匀快速膨胀,炸到全部金黄色就可以了。
9.炸好的油条放网架上滤掉油就可以了,或者放厨房纸上也行。

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点评

青桂源果果  炸的很不错嘛!颜色也很好!  发表于 2014-9-1 11:08
已有 1 人评分经验值 私房钱 收起 理由
香水百合@qd + 100 + 100 糖妈太强了

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这半夜真不能看啊
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我昨个也炸了,感觉不是那么蓬松,宝妈炸的好好呀

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收藏了,娃特别喜欢吃油条,平时不敢让她吃外面做的,看亲做的也很不错。周末要做给我家妞吃

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老妈炸滴油条,嘿嘿

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油条是我最爱吃的早餐,没有之一
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做的真好,好想吃

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自己做的更健康,就是不好看
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回复 颖子要做软妹子 的帖子

油炸的还是少吃 哈哈 我也在克制自己

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我妈喜欢吃油条,我还老说特不健康,看来我得学着做了,谢谢亲的分享。
糖糖妈

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就这个和面真是技术活,不好学啊
………………
糖糖妈

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回复 心的小耗子 的帖子

看着真不错。
嗯 试试看吧
糖糖妈

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最会炒

看着就好诱人,营养早餐啊~~
呵呵 谢谢
糖糖妈

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回复 艾米丽xu 的帖子

必须面软,要不咬起来太硬了。。。。
我和的过软了
糖糖妈

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真厉害宝妈,赞一个
很简单的
zhengna

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就这个和面真是技术活,不好学啊

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心的小耗子  ………………  发表于 2014-9-1 21:17
嘎嘎

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回复 心的小耗子 的帖子

看着真不错。

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心的小耗子  嗯 试试看吧  发表于 2014-9-1 21:17

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不错不错,假期试试

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看着就好诱人,营养早餐啊~~

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心的小耗子  呵呵 谢谢  发表于 2014-9-1 21:16
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糖妈自制:油条~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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