本帖最后由 颖子要做软妹子 于 2014-9-2 10:40 编辑
心血来潮想吃双皮奶，不过刚刚学厨的我还不想尝试太复杂的甜品，于是就偷懒做了个懒人版的双皮奶。事实证明，味道还是不错滴。
一般来说，做双皮奶要先把牛奶加热，弄出一层奶皮，然后再把牛奶和蛋清混合，掀开刚才的奶皮再把混合液倒入，再蒸制。
我这个懒人版的，省略了第一步，也就是直接把牛奶和鸡蛋混合。
题目说不简单不要钱，当然简单也不要钱.....简单到材料都是顺手可来，我用了一包琴牌的巴氏奶，两个鸡蛋清，两勺子糖~这就是原料，简单吧~~
过程更简单。。。首先是分离蛋清和蛋黄，要用到的是蛋清，但是我为什么拍的蛋黄。。。好荒唐，一定是早上没睡醒
鸡蛋用稍大一些的，小号的鸡蛋做出来容易稀
接着把牛奶和蛋清、糖一起搅拌，我就是随意的搅了搅
为了让双皮奶细滑一些，把搅拌好的液体过筛~~
我过了两遍，蛋清基本搅散
接着把蛋奶液用保鲜膜包好，用牙签戳出小洞来
大火，水开后放入搅拌好的液体，大火蒸十分钟
出锅后就是这个样子
嫩嫩的，像是布丁
一点儿腥味儿都没有，这件事情我好觉得挺神奇的....
很简单吧，绝对是快手甜品，快手早餐~~~~快手又简单~~
PS：一定要用全脂牛奶，脂肪越多越好啊~~越多越香啊~~
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发表于 2014-9-1 15:48
发表于 2014-9-2 13:26
矮油~我就爱吃双皮奶呢~
