【好这口】自己在家做毛血旺，大肠百叶鸭血连同锅底都吃的安心，味道好的没话说 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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爱悠爱

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发表于 2015-4-3 12:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

就像题目上写的那样，我家好这口，水煮鱼毛血旺这类重口味的菜我家就爱吃。一直想在家里自己做毛血旺吃，主要是觉得在饭店吃料不足，大肠啊血啊吃两筷子就没了，不过瘾，自己做的话，相放多少放多少，而且辣的程度也可以自己控制。这道菜是跟朋友学的，她一般都是在家做菜，她家先生总觉得外面的菜添加各种东西，用的油也让人不放心，就此，他们一家人厨艺都超好！
以后慢慢跟他们家学厨，看看我能不能变大厨

QQ截图20150403103348.jpg

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我家的小米粒610

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16^#

发表于 2015-5-15 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想吃的不行了

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15^#

发表于 2015-5-14 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

海底捞的锅底好不好吃啊，我还想试试呢

老公快来管管我

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发表于 2015-5-13 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有闲超发表于 2015-4-3 12:01
就像题目上写的那样，我家好这口，水煮鱼毛血旺这类重口味的菜我家就爱吃。一直想在家里自己做毛血旺吃 ...

我也爱毛血旺学习一下回家自己做

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发表于 2015-5-12 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

要我就放一大盒血，哈哈哈

小白鼠喵喵喵

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发表于 2015-5-6 22:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真够重口味的

小草原大老鼠

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发表于 2015-4-9 12:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家也好这口啊，正好有海底捞的底料，晚上试试

爱悠爱

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发表于 2015-4-3 12:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后下毛肚，开锅煮1分钟就可以关火

QQ截图20150403103938.jpg

爱悠爱

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发表于 2015-4-3 12:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

再放肥肠，加一点儿盐、半勺白糖、3勺料酒调味，在加一点儿老抽调色。煮开之后，尝一下咸淡，调到合适的咸度，继续煮3分钟

QQ截图20150403103922.jpg

爱悠爱

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发表于 2015-4-3 12:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

接着放宽粉和鸭血，大火煮开

QQ截图20150403103909.jpg

爱悠爱

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发表于 2015-4-3 12:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

接着放火锅底料，炒匀，再倒半锅开水烧开

QQ截图20150403103854.jpg

爱悠爱

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发表于 2015-4-3 12:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

接着热锅下油，把花椒炸香，再放葱姜蒜爆香

QQ截图20150403103838.jpg

爱悠爱

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发表于 2015-4-3 12:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

炒锅烧热，倒一点植物油，爆香葱花，把黄豆芽放进去炒

QQ截图20150403103808.jpg

加点盐，炒熟，盛出放在盆底

QQ截图20150403103823.jpg

爱悠爱

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地板

发表于 2015-4-3 12:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

【准备工作】黄豆芽摘去根部，洗净控干；宽粉泡水待用

肥肠切菱形厚片，切片也可以

QQ截图20150403103616.jpg

毛肚切成条鸭血切1厘米左右的厚片，把它们都洗干净

QQ截图20150403103649.jpg

炒锅加水烧开，倒两勺料酒，放毛肚焯水1分钟

QQ截图20150403103716.jpg

过凉水再捞出来备用

QQ截图20150403103702.jpg

继续下鸭血，焯透

QQ截图20150403103729.jpg

过凉水然后捞出来备用

QQ截图20150403103750.jpg

爱悠爱

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板凳

发表于 2015-4-3 12:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

【主料】：
鸭血600克、肥肠1根、毛肚500克、宽粉100克、黄豆芽500克。

【辅料】：
火锅底料150克、盐适量、花椒少许、大蒜5瓣、植物油适量、白糖半匙、老抽少许、葱少许、姜少许、料酒5匙。

QQ截图20150403103600.jpg

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