瑞瑞妈妈2011

柠檬饼干&牛奶小饼干

第二次做明显比第一次熟练多了，而且选的这两款点心因工艺不同可同时进行，两个小时就全部出炉了。在冻着柠檬饼干面的时候，正好把牛奶小饼干先烤了出来，边吃边干，甚是顺利。最喜欢柠檬饼干酸酸甜甜的味道，暗暗感觉这将是我最爱的饼干了，儿子更是大爱这个饼干呢，只可惜烤箱太小，一次做的不是很多，不够吃哦。使用天然柠檬汁的饼干吃起来酥酥脆脆的，而且还有柠檬皮做的碎屑，口感非常的好。在做的时候，我特意少放了十多克糖，少放了十克黄油，或许更多的增加了它的酸酸的感觉。牛奶小饼干烤出来，看起来蛮可爱的，口感稍硬，比那种酥脆的感觉倒是多了些实在的感觉，也还是不错滴！看图吧：

分享过程：
材料：低筋粉200g，半个鲜柠檬，黄油120g,  细砂糖100g，盐小半勺，
1、新鲜柠檬榨汁备用；将柠檬皮切成屑。柠檬皮只要薄薄的黄色部分，有一小勺就够用，内侧的白色部分不要，否则口感会苦涩；
2、黄油室温软化后，把糖粉、盐倒入碗里。轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。
3、把柠檬汁倒入黄油里。继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。
4、 把低筋粉过筛后加入搅拌好的黄油里，再倒入一小勺切碎的柠檬皮屑；
5、充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬（是冷冻，不是冷藏哦）。
6、 取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上。 180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。
另外，在冷冻面团时可以同时做另外的牛奶小饼干。
材料 ：低筋面粉145克，奶粉15克，鸡蛋15克，牛奶40克，黄油25克，糖粉30克
1、黄油切块融化成液态；
2、在黄油里加入15克打散的鸡蛋；
3、继续加入40克牛奶；
4、用打蛋器搅拌均匀；
5、加入30克糖粉、15克奶粉，继续搅拌均匀；
6、把145克低筋面粉倒入混合液体里，用手揉成一个光滑的面团（不要揉过长时间，否则可能影响饼干的松脆程度）。
7、把面团放在案板上，擀成厚约0.3CM的面片；
8、用刀把面片切成小方块；
9、把小方块排入烤盘。
10、把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右即可（最后几分钟看好火，别烤糊了）。

出炉的牛奶小饼干：


出炉的柠檬小饼干：

小茜说需要加观注，赶紧附上图片为证吧：

瑞瑞妈妈2011

出炉的柠檬小饼干：

出炉的牛奶小饼干：

小茜

出炉的柠檬小饼干：

出炉的牛奶小饼干：

把帖子链接一定要放到我的活动链接中哟，然后小茜会审核哒

香水百合

看着就好吃啊

顺顺大宝贝

瑞瑞妈妈2011 发表于 2015-7-21 18:31
出炉的柠檬小饼干：

出炉的牛奶小饼干：

为什么让我想起了糖豆

瑟瑟小秋风

柠檬味的一定很好吃啊，好想尝尝

瑞瑞妈妈2011

柠檬味的一定很好吃啊，好想尝尝

恩恩，真的好好吃哦，跟买的不一样呢。

榛子美美

喜欢柠檬味的一切东西

卡其鱼倩

宝妈的柠檬都是普通的柠檬吗？怎么我买的柠檬直接吃的时候除了酸还感觉苦苦的，原来是因为中间白色的这部分，我还奇怪 怎么外面吃到的明明口感很好的，我是柠檬控，最爱直接吃