中秋节，撸起袖子做月饼，处女首秀见丑了！ - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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幸福花儿1984

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发表于 2016-9-12 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

之前就一直看别人发怎么做月饼，怎么怎么好吃，一咬牙，上个周就去市场买鸭蛋，买各种食材。要干啥？自己做月饼试试。
中秋节送别人自家做的月饼不也是挺好的吗？

点评

青桂源果果着月饼卖相十足啊！发表于 2016-9-13 17:02

幸福花儿1984

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沙发

发表于 2016-9-12 15:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第一步做月饼当然自己烤蛋黄最美味啦，从洗干净到分离蛋黄，棒棒嗒！

接着蛋黄放入烤箱上下火200度，参考时间15分钟，表面微微冒油即可，烘烤中间可以洒点白酒去腥。

烘烤蛋黄的同时开始做月饼皮，把低粉糖浆，碱水，油混合搅匀，在用手揉成光滑的面团，放在一边发一下。

幸福花儿1984

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板凳

发表于 2016-9-12 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

接着，第三步，称豆沙馅每颗15g（做的50g一只的月饼），然后开始用馅包蛋黄（我照的莲蓉馅的）。

首先压扁馅，将蛋黄放入，用虎口夹住（就是包包子的手法，手做个ok滴姿势），慢慢往上推包住蛋黄。

ps，小胖手是我妈妈的，哈哈哈，我得拍照

幸福花儿1984

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地板

发表于 2016-9-12 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第四部，将月饼皮分成20g一个，然后包住。

幸福花儿1984

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5^#

发表于 2016-9-12 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第五步，压膜，就是压就好。

最后，打鸡蛋，进炉子烤5分钟后，拿出来刷蛋液。

最后包装，包装很重要，送人一定要美美的！

幸福花儿1984

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6^#

发表于 2016-9-12 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

发完了，，，，

恬曦妈妈

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诚信公约

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发表于 2016-9-13 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复幸福花儿1984 的帖子

棒棒哒，是烤的生蛋黄吗？没看明白

虫小妞☆″

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发表于 2016-9-13 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好棒呀，看的好想吃~

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9^#

发表于 2016-9-13 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋黄那没弄明白，不过看上去很美味啊

青桂源果果

果果妈

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青岛通淘宝掌柜通

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发表于 2016-9-13 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

之前就一直看别人发怎么做月饼，怎么怎么好吃，一咬牙，上个周就去市场买鸭蛋，买各种食材。要干啥？自己做 ...

着月饼卖相十足啊！

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发表于 2016-9-14 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复幸福花儿1984 的帖子

鸭蛋清，怎么处理滴

崭新的开始

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发表于 2016-9-14 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也想知道蛋黄是咋弄的？买的是生鸭蛋吗？

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发表于 2016-9-15 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就好吃，那蛋清呢？？？哈哈。

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中秋节，撸起袖子做月饼，处女首秀见丑了！

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