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发表于 2008-10-28 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
冬天到了,每年妈妈和大姨都会腌好多菜来应付没有新鲜蔬菜的冬天:西瓜豆子,萝卜干,辣椒皮,一坛子一坛子的
我最爱吃西瓜豆子,但是手续实在太复杂,我应付不来
妹妹给我们送了一瓶,聊以解馋
突然好怀念妈妈腌的辣椒皮
但是现在没人能帮我,只好自己动手喽...

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第一步
菜市场买的青椒,洗净去根去籽
用刀一刨两瓣,如果太大,也可以再对切一次
将盐洒在切好的青椒上,腌一个对时(一天一夜)

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第二步
将腌出的水倒掉
准备调料和配料:盐,十三香,白糖,酒,香油,味精(或者鸡精),蒜片,姜片,酱油(酱油必须先煮,煮沸之后放凉)
以上配料和调料放入腌过的青椒皮中,密封进坛子

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第三步
因为现在天气不够冷,为了避免青椒皮坏掉
建议大家封好之后放进冰箱冷藏

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最后一步
等到馋的时候,拿出来就可以吃了

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楼上的小鬼头,哈哈,你猜对了

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看来得多做几次才能做到好处
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秘方腌菜:腌辣椒皮
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