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宝宝吃蛋黄 能补铁么？按理说，每100克蛋黄中铁的含量是6.5毫克。如果6个月以后的吃奶婴儿每天吃一只蛋黄，那么可从中摄入铁1.6毫克。动物性食物铁的平均吸收率为23％，以此计算，吃一个蛋黄，婴儿可吸收到0.37毫克的铁。母乳中含铁量不多，吸收率却高达50％，婴儿每天可从母乳中吸收到0.5毫克铁。这样算起来，婴儿仅从蛋黄和母乳中就可吸收到0.87毫克的铁，再加上其它辅食中的铁，完全可满足婴儿每天一毫克铁的生理需要。十岁前儿童每天吃两只鸡蛋，同样可以满足其生理需要(也是1毫克)。
然而事实上，婴幼儿缺铁是一个十分普遍严重的问题。据调查，5岁以下婴幼儿缺铁性贫血率为10——48％，而铁缺乏症，全国患病率高达75——82.5％。
如何解释这一理论和现实的巨大差异?
其实，是舆论误导了群众。鸡蛋是我国传统的滋补性营养品，许多优生优育知识的宣传也说鸡蛋能补铁，然而，由于蛋黄中存在磷蛋白和卵黄高磷蛋白，可与铁结合成可溶性差而不易吸收的物质，故而蛋黄铁的实际吸收率不足3％。这样计算下来，婴儿从1只蛋黄中只能吸收到0.048毫克的铁，几乎可以忽略不计。那么，婴儿仅从奶类和辅食中摄取铁，若不经常供给肝脏等富铁食物或直接添加铁剂，是很难满足婴幼儿生理需要的。如大米铁的吸收率不足1％，蔬菜、水果约为5％，豆类铁的吸收率较高，也不过7％，牛奶为贫铁性食物，吸收率也不高。长此以往，婴幼儿势必发生缺铁。
这里有必要作一说明，有关蛋黄铁的吸收率不足3％的问题，几年前就见诸国内外权威性医学著作，如上海医科大学编写的《实用内科学》(1994年版第9版)，世界著名的《默克诊疗手册》(1991年第15版)均有明确的记载。
我国食物资源非常丰富，婴幼儿可以从膳食中补充到足够的铁，关键是不能以讹传讹，误将蛋黄作为补铁食物而误人子弟。每100克猪肝、鸭肝和鸡鸭血含铁量约在22.6至50毫克，而且维生素A的含量极高，不必另外补充鱼肝油之类的浓缩食品，可谓补铁的最佳选择。
在这个论坛上看到好多妈妈和宝宝出现缺铁，严重的出现中度的缺铁性贫血；
我给各位妈妈推荐：中国疾病预防控制中心营养专家研制的真实补铁口服液，产品效果很好，建议服用。
淘宝：bjboynet 店主营养师
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发表于 2009-8-17 19:33
