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瑞瑞妈

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发表于 2011-4-16 22:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
趁着现在天气还不是很热,我要赶快把我的片黄消灭掉,这是我做的第4次可颂了,也有可能在夏天来临之前的最后一次,方子参考了 sheryl 的老面可颂。材料:高粉180克、低粉120克 /  干酵母 3克  /  盐 6克  /  细幼砂糖 39克  /  全蛋液 18克  /  水 130克  /  老面(发酵面团) 60克  /  黄奶油  15克
其它:安佳裹入式黄油 180克  /  刷面用全蛋液 适量  /  手粉 少许
做法和以前一样,我是3次3折,开始的时候可能面团有点干,大家千万不要加水了,因为加了黄油后就好了,我就是又加了大约20G的水导致最后面团有点粘手,又加了大约10G的面粉才好的。

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yoyo

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烤箱已经有了,可没有一双巧手啊

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真羡慕这个巧手来[code][/code]

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瑞瑞妈,问问你的带尺寸的面案子在哪里买的?
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瑞瑞妈的面包——可颂第4波
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