紫水晶1014

原　　料:皮料：6寸脱底活动圆膜、黑色巧克力饼干屑1杯、溶化奶油1/4杯。

馅料：奶油起司430克、细砂糖1/3杯、蛋3个、筛过的低筋面粉1大匙、香草精1茶匙、酸奶油1/2杯、苦甜巧克力碎50克.

操　　作:
1、巧克力饼干屑和溶化奶油拌匀压入模型底部，放入冰箱冷藏后入烤箱烤6分钟取出放凉。
2、奶油起司放置室温软化后放入调理机打散，加糖以中速打至糖溶再改慢速分次加蛋拌匀，加入面料、香草精和酸奶油拌匀，取出100克馅料备用，其余倒入饼干皮上。
3、巧克力碎放置干净无水的小钢盆内，隔60度热水溶化后取出，和100克起司糊拌匀，用汤匙将馅料滴落起司糊上。
4、在桌面轻敲5－6下消除气泡，蛋糕放入烤箱中下层以160度（隔温水）烤约1小时即可。

贴士：刚出炉的蛋糕多少会有一些蛋腥味，通常放冷味道就消失，不防加一些柠檬汁、兰姆酒或香草精在面糊里，味道就好多了.

（图片借用哈）

琳琳32

回复 紫水晶1014 的帖子

水晶 你做的可以我当时做的美太多了 我第一次简直表面龟裂 脱模碎了 哈哈

honey~honey

回去试试

多多阿娘

水晶  你太手巧了  同样是妈妈  差别咋就这么大啊

紫水晶1014

多多阿娘 发表于 2012-1-31 19:36
水晶  你太手巧了  同样是妈妈  差别咋就这么大啊

没有啦，我也是现学的，以前啥也不会呢

多多阿娘

回复 紫水晶1014 的帖子

看起图来很有食欲   要是现实版的还不得 吃疯了