爱我芊芊

用料：

　　1、带皮五花肉一斤；

　　2、鹌鹑蛋三十个；
        3，冰糖两大勺
        4，老姜一块
         5.八角花椒一小勺
         6.干辣椒4个
         7.桂皮两小块
         8，葱5颗
        9，酱油一勺   料酒两勺   这个要根据家里酱油的颜色来定   
        10.盐根据个人口味来定                                                                                                                                                                                                                  
     做法如下：                                         
　　1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。
2、五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。
3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块（可依个人喜欢的大小切块）；鹌鹑蛋取出后用凉水浸泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分；老姜拍破；香葱切成两段；
4、锅中放油烧至五成热，下鹌鹑蛋用中小火慢炸。
5、炸呈金黄色时捞出沥干油分。
6、锅中留约半汤勺油用微火烧至温热，下冰糖慢慢翻炒。
7、炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦黄色。
8、倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色。
9、加约三斤汤或水（如果锅小可以分成几次加，但在中途加水时一定要是沸水），开大火烧沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒，加盖后改小火慢烧。
10、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐，用大火烧沸后改小火慢烧约一小时


11、当汤汁将干时改大火收汁。
12、收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八角、桂皮不要，将鹌鹑蛋摆放在盘子周围，再把肉盛进盘中即成。






　　

紫水晶1014

学习下

微笑嘴角朝上

无图无真相~

爱我芊芊

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我还不会上图啊哈哈

五月小虎

:)ding

欧阳其其格

学习了。不错，回家试试去，。