哈哈又是剩下的材料(蛋白)做的口感还不错
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配料:蛋白2个(70克),椰蓉70克,细砂糖70克 。
烘焙:烤箱中层,上下火170度,20分钟左右 制作过程:
1、保证盛蛋白的碗以及打蛋器无油无水。用打蛋器将鸡蛋先用低速打发到呈鱼眼泡的状态。
2、分三次加入细砂糖,并继续打发鸡蛋。
3、提起打蛋器,蛋白能拉出一个弯曲下垂的尖角(湿性发泡)。
4、在蛋白里加入椰蓉。
5、用橡皮刮刀从底部往上翻拌,使椰蓉和蛋白混合均匀。拌的时候要小心,不要画圈搅拌,也不要搅拌过长时间,以免打发好的蛋白消泡。
6、把拌好的面糊装入裱花袋里,在烤盘上挤出长条面糊。
8、把挤好的面糊放入预热好的烤箱,170度,20分钟左右,表面微金黄色即可。
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