辛_尛_姊

前天老公上夜班，早早的把孩子喂睡了，闲来没事，做点点心吃吧，呵呵就考了个焦糖布丁，因为老公不喜欢抹茶所以就做了两个原味的，一个抹茶的，老公说味道不错，比外面的好吃哦，不多说了，上个图和大家分享下吧，

wen_1019

有时间上个做法吧亲

巧虎宝宝

呵呵，光听名字就觉得好吃！

辛_尛_姊

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恩好的，呵呵！

辛_尛_姊

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嘿嘿，恩呢，在家做的味道比外面的好，呵呵至少不添加别的东西，哈哈！

涂果果

太厉害了 求做法啊

辛_尛_姊

我是根据君之烘焙的方子来做的，她是椰香布丁让我改成焦糖布丁了
材料：牛奶200mi，动物性淡奶油50克，全蛋1个，蛋黄1个，细砂糖50克，（可根据个人口味适当添减，个人认为这个量有点多，做出来稍微有点甜）焦糖酱或奶油焦糖酱适量(不用也可)
烘焙：水浴法，烤箱中层，上下火165度，30分钟左右

制作过程：
1、牛奶和细砂糖倒入奶锅，小火加热并不断搅拌，直到细砂糖融化，牛奶冒出热气(不需要煮沸)。
2、鸡蛋和蛋黄混合并打散后，倒入步骤1的牛奶里(牛奶如果比较热，需要冷却到不烫手再倒入鸡蛋)。
3、倒入动物性淡奶油，搅拌均匀，成为布丁液。
4、把布丁液过筛2-3次。（因为我偷懒，所以没有过筛，只放在那里静置了半个小时）
5、过筛后的布丁液，静置半个小时以上。
6、先把模具中放入少许的焦糖垫底，然后把静置好的布丁液倒入模具，模具放入烤盘，在烤盘里倒入热水，高度至少没过布丁液的1/2。把烤盘放入预热好165度的烤箱，烤30分钟左右，直到布丁液完全凝固即可。烤好的布丁，放冰箱冷藏后更加可口。

ps:如果想吃抹茶的可以在牛奶热完以后倒入搅拌，不要放得过多，多了抹茶会沉淀下去，溶解不了，抹茶量放1/2木勺就可以。

辛_尛_姊

焦糖的做法：
材料：
普通焦糖酱：细砂糖125g ，冷水25克，开水90克
奶油焦糖酱：细砂糖125克，冷水25克，动物性淡奶油125克

制作过程:
1、锅里放入细砂糖后，倒入25克冷水。
2、将锅用小火加热。随着热度上升，糖会渐渐溶解，并开始冒出小泡。加热的过程中不需要搅拌。
3、渐渐地，泡沫越来越多。此时，耐心等候。
4、加热一段时间后，糖的颜色开始改变，出现黄色了。
5、这个时候，可以轻轻摇晃小锅，让糖的颜色变得均匀。保持小火加热，直到糖的颜色越来越深。
6、接下来，最关键的时刻到了。注意糖的颜色，当变成焦红色(深琥珀色)的时候，立刻关火，并倒入刚烧开的水或者煮沸腾的淡奶油(步骤图里是倒入淡奶油)。倒入以后，糖浆会激烈地沸腾，此时要小心。
7、用木勺将糖酱充分搅拌均匀，并把锅坐在冷水盆里，继续搅拌，使糖浆能快速冷却下来。当糖浆变得“平静”并且均匀的时候，就可以放在一边，等待它完全冷却了。
8、刚煮好的热糖浆看上去比较稀，冷却以后，就会变成浓稠的焦糖酱了。将焦糖酱装入玻璃瓶里，放在冰箱保存，随用随取哈。

辛_尛_姊

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做法已经上了，呵呵，我还要向你们学习呢，看到你们做的那么多面包蛋糕的，好羡慕好好吃哦，以后要多多向你们请教哦，呵呵！

辛_尛_姊

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呵呵，来我家吃吧，呵呵！

涂果果

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做法已经上了，呵呵，我还要向你们学习呢，看到你们做的那么多面包蛋糕的，好羡慕好好 ...

互相学习~你这个做的很厉害了

辛_尛_姊

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哪呀，第一次做我，不是很会做呢，以后多多向嫩学习！:)

涂果果

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哪呀，第一次做我，不是很会做呢，以后多多向嫩学习！ ...

我今晚回家就试试  我的淡奶油快过期了哈哈

辛_尛_姊

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哈哈，那赶紧用吧，要不就浪费了，一盒不便宜的

弯弯馨月

都很厉害啊

辛_尛_姊

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呵呵，

涂果果

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哈哈，那赶紧用吧，要不就浪费了，一盒不便宜的

一直没做，今晚真的做 ，哈哈

辛_尛_姊

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哈哈，恩恩，

宝贝抱抱3

每次都是出去买焦糖布丁吃。