奥利奥迷你乳酪蛋糕 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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发表于 2013-12-19 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

材料：奶油奶酪200克，蛋黄35克+20克白糖，蛋白80克+20克白糖（我用了两个鸡蛋）、牛奶
35克、奥利奥饼干

做法:1、将奥利奥饼干扭一扭分开（中间的心不去另有一番风味），马芬模放好纸杯将一片饼干放入纸杯做底。

2、蛋黄加入砂糖后打散（蛋黄加入砂糖后要立刻打散，因为砂糖会吸收蛋黄表面的水分，如不打散，蛋黄会结壳，故砂糖要再打蛋前放入，不要提前放入）

3、奶油奶酪用微波炉叮软之后，分次加入蛋黄拌匀，直至全部蛋黄拌入拌匀。

4、分次加入加热过的牛奶，逐次拌匀，拌好奶酪糊。

5、蛋白打至粗泡加入砂糖，继续搅打后打至湿性发泡（提起打蛋器顶端有一个长长的弯钩）。

6、先挖一部分蛋白糊与奶酪糊拌匀，再倒回蛋白糊全部搅拌均匀，动作要快，因为蛋白容易消泡。

7、马芬杯内嵌入纸杯，再放入一片奥利奥做饼底。（夹馅留与不留均可，此步骤最要事先准备）

8，倒入8分满。震模震出气泡，将另一片饼干盖在蛋糕糊上。

9、预热烤箱170度，底层放烤盘，烤盘内倒入温水。上一层放烤网，模具放烤网上，用蒸烤的方法烤约25-30分钟。（根据自家烤箱温度而定）

啰嗦一下：冷藏数小时后食用更佳哟！

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沙发

发表于 2013-12-19 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太精致了吧！！！

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板凳

发表于 2013-12-19 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

宝妈太棒了，做的真好~！

奋斗钱小妹

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地板

发表于 2013-12-19 23:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来很好吃啊！不过我估计我做出来难看死了

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5^#

发表于 2013-12-20 06:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇塞！真棒

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6^#

发表于 2013-12-20 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好漂亮

亲亲小新宝贝123

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7^#

发表于 2013-12-20 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来很好吃的样子，改天试试

点评

王城恋太嘻嘻等你的作品啦小新妈咪~ 发表于 2013-12-20 11:37

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8^#

发表于 2013-12-20 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真漂亮呀

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9^#

发表于 2013-12-20 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来很好吃的样子，改天试试

嘻嘻等你的作品啦小新妈咪~

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10^#

发表于 2013-12-20 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想吃~~~

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奥利奥迷你乳酪蛋糕

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