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妞妞加菲猫

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发表于 2014-11-19 20:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由王城恋太于 2014-11-20 18:18 编辑

朋友想吃酱牛肉，怕自己做不好，让我帮忙酱正好我们也好久没吃了，接着行动起来。原料：澳洲进口牛腱子肉先把牛肉泡水去除血水，挤干后放入生抽，老抽，料酒，盐，适量白酒，十三香，冰糖，基本上没过牛肉放在凉处浸泡一天，酱的时候在锅里放一倍多的水，将花椒，八角，桂皮，葱姜等放入纱布包起来，将放入牛肉的锅煮开撇去血末，将调料放入锅中，加入两大勺豆瓣酱，小火煮一个小时十分钟左右，出锅放凉切片配着蒜泥吃起来。最好将牛肉在汤里泡一晚上更入味。切好的牛肉有咬头，筋更好吃。

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沙发

发表于 2014-11-19 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水都出来了，学习了，宝妈
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板凳

发表于 2014-11-20 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害！！酱牛肉颜色很不错嘛，来学习啦

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地板

发表于 2014-11-20 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后的蒜泥是精华，我喜欢加耗油和醋，或者直接蘸辣椒面，强烈推荐直接蘸辣椒面哈，味道超级香

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5^#

发表于 2014-11-20 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，能不能说说每种配料大约的量啊？

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6^#

发表于 2014-11-20 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

晚上去买块牛肉，照着你这个做，看着就不错，想做个酱牛肉面试试

妞妞加菲猫

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7^#

发表于 2014-11-20 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小绯闻的帖子
亲，能不能说说每种配料大约的量啊？

这个真没数，不好意思，我都大约对具体克数没概念，反正汤要咸点好，这样肉才能进味。
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妞妞加菲猫

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8^#

发表于 2014-11-20 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复燕子王妃的帖子
晚上去买块牛肉，照着你这个做，看着就不错，想做个酱牛肉面试试

恩，牛腱子有筋的好吃，酱出来筋是透明的口感真好，别用全瘦的
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9^#

发表于 2014-11-20 17:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好喜欢吃酱牛肉哦

妞妞加菲猫

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10^#

发表于 2014-11-20 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 ruiruihome 的帖子
好喜欢吃酱牛肉哦

喜欢自己动手做起来吧，没有添加剂好吃不贵哦，吃的放心。
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发表于 2014-11-20 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了。
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发表于 2015-5-5 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来还可以放豆瓣酱啊，学了一招

我就是爱吃饭

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发表于 2015-5-12 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很好吃的样子

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发表于 2015-5-13 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

妞妞加菲猫发表于 2014-11-19 20:29
朋友想吃酱牛肉，怕自己做不好，让我帮忙酱正好我们也好久没吃了，接着行动起来。原料：澳洲进口牛腱子肉 ...

牛肉汤可以做牛肉面，超喜欢吃牛肉面

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好吃的酱牛肉

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