大王派我去

千层脆这种酥脆的东西一直都是我最爱，买烤箱之前都是在外面买，口感很松脆，我超爱吃！

但是后来，见得多了知道的也就多了，麦淇淋这种东西就进入了我的视线

经常给娃买饼干或者蛋糕的麻麻肯定听过麦淇淋的名字吧？

其实麦淇淋就是人造黄油，这东西成本很低，我在淘宝搜过，一大块才几块钱，而且用它做出来的东西口感好

那肯有人问，为什么要用黄油，不用人造黄油呢？成本低口感好啊呢还

其实人造黄油，里面加了乳化剂、防腐剂、调味料等，而且含大量反式脂肪酸，相当不健康

大家可以看看买的饼干啊点心啊蛋糕啊

基本都有麦淇淋、植物黄油、人造黄油之类的字眼，用人造黄油做的东西肯定比自家用黄油做的成本高啊~~~

我以前每天都吃好多饼干，想想真是醉了，这是摄入了多少反式脂肪酸啊

所以自从了解麦淇淋，我就研究自己做饼干和千层酥

没有反式脂肪酸，没有麦淇淋吃着很放心哈！

先来个成品图

大王派我去

猪油、玉米油、香葱、普通面粉、干酵母、麦芽糖、盐、牛奶、玉米淀粉（这些材料超市都能带得到）

这是30L烤箱一盘的量

大王派我去

说说为什么做葱油味儿吧，楼主小时候也别爱吃葱油饼，长大之后发现葱油味儿的东西少的可怜，于是就自力更生了~~~首先，开始做油皮

油皮材料：

【牛奶50g，麦芽糖20g，普通面粉110g，酵母粉1.5g，玉米油15g】

先把所有材料称重，把油皮材料都揉在一起，成团

盖上保鲜膜放至温暖处发酵至2倍大（这是第一次发酵），约一小时

发酵好了就这样：

大王派我去

做油酥

酥油材料：

玉米淀粉50g，猪油25g，盐2g、小香葱14g

把酥油材料都揉在一起，成团

包上保鲜膜待用

大王派我去

做饼干啦

将发酵好的油皮取出揉一会，排气

排完气后将其略擀至能包住酥油，

像包汤圆一样，用保鲜膜包起来，静置待醒。

10分钟后将其擀成长方形，叠被子一样叠四次，

然后用保鲜膜盖上，静默待醒。

然后擀成薄为2毫米以下的长方形

用尺子比着划成若干块（正方形、长方形、三角形随便你）

大王派我去

切好之后还要发酵哈~

在烤箱里放碗水，将烤箱调至发酵，定时三十分钟，取出其已发酵至1.5倍大。（这是第二次发酵）

发酵后是这样的（长胖长高了）

大王派我去

烤箱设置上下火，180度，预热10分钟，

饼干团入烤箱，再次定时25分钟，上色即可。

最后烤出来就是酱紫！

灰常酥脆，葱香浓郁，好次极了！

babaywaiting4u

啊，收藏了！！！
前几天说做饼干给好友，问他最喜欢什么味道的，居然说葱油！！！你这个帖子太及时了！

别人家的小孩儿

哎呀，突然发现家里的烤箱木发酵这个功能呢~~~这个肿么办呀~~~~~~

呛口小辣椒儿

果断收藏，早就想做烘焙，但是觉得麻烦，这是动力啊

HongKK

葱油味的，真真儿的是儿时的味儿啊~~~~~赞赞赞

聪明豆子

太能干了！看到都有胃口！

deidei1986

很不错奥~

callme晴子

想吃不是一两天！回家整一盘去~