callme晴子

以前撸面包，都是手揉出膜，做一次面包就跟干啥似的，满头大汗气喘吁吁好吧，也没有很喜欢吃面包，也没有很喜欢做面包，但是我就是想买个面包机
面包机能揉面、发酵、烤面包、做酸奶、做米酒、做年糕、做蛋糕
其实这都不是事儿，我就是想买个面包机
于是，lz就买了个面包机
然后，无聊了就开始撸面包

普通面包撸完了，就撸其他的
包馅儿的啊丹麦啊巴拉巴拉的
某一天，lz发现了一个叫红曲的玩意儿，然后就买了
你问为什么？因为用这货做的面包蛋糕是红色的！
别问我为什么，我就想买....
两块钱一包，你买不了吃亏买不了上当


其实就算是加了红曲粉，有丢丢红曲的特别味道，但你还是个松软的面吧不是么

呐，红彤彤哒~其实lz是想要粉红色。。。。

callme晴子

材料

面团：（这个配比真的是柔软无比）

高筋面粉             200克

低筋面粉             50克

奶粉                    10克      

耐高糖干酵母      4克

细砂糖                30克

盐                        3克

全蛋                     40克

水                        130克（注：预留15克）

无盐黄油              25克

馅料~~

随意，因为lz真的是闲的蛋疼才做的面包，所以啥都往里面塞....介就是杂食动物的好处

           如果想认真做馅儿的话，建议用坚果或者卡仕达奶酱

lz用的是巧克力和蔓越莓

callme晴子

来来来，介货就是红曲粉，淘宝有售

开始做吧，恩，面包机你准备好了吗？
楼主家的面包机ACA的，质量不错哈，不过买回来就是揉面和发酵
据说烤面包还可以
之前用它做过一次年糕，艾玛，好次！糯米加水就能做出来！自己搞点儿黄豆粉儿一撒就是打糕哇！
扯远了，，，大体意思就是，这个面包机不错。


把所有的料都放进面包机里，黄油和盐除外
以lz的面包机为例，先选自定义揉面，时间定在20分钟
然后加入盐和黄油，再揉25分钟
然后在选酸奶选项，发酵50分钟

callme晴子

第一次发酵好的面应该是胖胖哒，用手指戳不会回弹
你们绝不觉得这个颜色太奇怪了？？？？太特么红了。。着实吓到lz柔弱的心灵了

取出面团，排气（一直没买专业的擀面杖，只是因为穷。。。。）

分剂子，九个为佳，但是lz一般是分8个，因为，以为双数比较适合lz，，
当然为了说明要分九个剂子，lz从每个面团又揪出一点点搞出了第九个。。。。
但是这个颜色，是不是很像粑粑？我都不好意思拍照了都

接着就可以包馅儿了，如果不包馅儿也是可以的嘛，当餐包吃也OK
包馅整形之后入烤盘，放到潮湿温暖的地方第二次发酵~
lz一般是搞一碗热水放烤箱里，跟面坨坨一起发酵

二次发酵之后，面坨坨就又变得胖胖哒

callme晴子

烤箱预热180度这个时候可以给面包表面刷蛋液，撒芝麻
但是lz就是个奇葩，不想刷蛋液，就想烤个普通的脆皮面包啦啦啦
来揍我啊揍我啊揍我啊，砰！


哎哟喂，快来救我。。。。。


预热好之后，调到170度，放面包烤15分钟就可以啦，如果表面上色过快，加张锡纸盖在面包上面，当然这个深色的面包真是太考验眼神儿了.....



lz习惯在烤面包的时候放水进去，浇水也可以，这样烤出来的面包没有那么干~~~


烤完之后。lz在面包表面筛了糖粉，不然干巴巴的看起来真没有食欲

光线下拍的略咖啡，像是巧克力面包，但其实是红色的捏~

就是酱，无聊了就做个面包吃~~
但是做啥面包呢？求大家给lz推荐面包名~~~~lz致力于做更多新面包中~~~
给推荐的亲们，么么哒~

馒头lily

看着像巧克力面包哎

王城恋太

确实像巧克力面包哎，保持队形~

小草原大老鼠

红曲是个啥味儿？

把你吃掉

还想知道年糕咋做？

跑跑爱泡泡

颜色有点儿深啊

大大大嘴猴

不都用这个做红丝绒蛋糕么？

呛口小辣椒儿

看着不错

小小哈。

更新别的面包吧亲

ssssss7

烤之前颜色确实不好看 但是考出来看就是巧克力色的呢，想知道味道咋样？

我就是爱吃饭

楼主威武，不知道味道咋样

super大雄

像巧克力面包子