我是琳琳娘

几乎每家超市和面包店里都能看见它的身影,外形生动,非常吸引小朋友的眼球,儿子说了好几次让我做，但是做面包是必须把面粉揉出薄膜，俗称手套膜才可以，这个原因就让我一直拖着，直到前两天家里定做了一块不锈钢面板，才开始动手做这款面包，现在天热非常适合面包发酵，所以这次做出来的毛毛虫非常松软香甜，连我们家一向挑剔的那位都赞不绝口，如果你家里有面包机，那就非常简单了。

我是琳琳娘

1、准备材料：（4个量）

面包体：金像面包粉 150克、低筋面粉 38克、细砂糖45克、盐2克、酵母粉2.5克、奶粉7克、全蛋液22克、鲜奶 95克、黄油20克  （金像面包粉超市里有卖，1公斤装28块左右）

表面装饰材料：色拉油 30克、 黄油 30克、 清水58克 、 高筋面粉 30克 、全蛋液55 克

我是琳琳娘

2、将鲜奶、全蛋液放入盆内，加入细砂糖、奶粉、盐、酵母搅拌均匀，然后筛入低粉和金像面包粉

3、用筷子搅匀后移到案板上，开始揉面，揉面过程用摔打面团比较容易出筋，如果有面包机就直接全部扔进桶里，很方便

4、揉到用手可以轻松拉出不易破的膜之后，加入黄油继续揉

我是琳琳娘

5、继续用揉加摔打面团的方法，揉至可以拉起不易破的薄膜

6、将面团揉成团，放入盆中，盖上保鲜膜进行发酵，发酵没有规定时间，看气温而定，当你发现面团明显增大，拉开面团，里面呈网状的时候，就是发酵完成了

7、将发酵好的面团平均分成四份，滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟，这个很重要，不松驰好，你擀不开

我是琳琳娘

8、将松驰好的面团擀成厚薄均匀的长方形

9、将长方形面片卷起，封口处捏紧，然后搓成粗细均匀的长条，四条都做完后，上保鲜膜二次发酵

10、二次发酵期间，制作表面装饰面糊，将色拉油、清水、黄油放入盆入用小火煮至沸腾，关火，加入高筋面粉，迅速搅匀

我是琳琳娘

11、待凉后，分次加入打散的蛋液，每次加少许，如此反复直到加完全部蛋液

12、搅拌成可以拉起尖角的面糊

13、装入裱花袋

我是琳琳娘

14、拿出发酵好明显变大的面包，刷上蛋液

15、挤上表面装饰面糊

16、送入预热好的烤箱，150度20分钟，中层上下火（烤箱牌子不一样，温度也略有差别，中途自己观察上色程度）

我是琳琳娘

17、出炉后放凉，表面洒上糖粉，挤入奶油，就可以吃啦

美滴猴猴

来自[妈妈网Android版]

香水百合

看着好好吃的样子啊

deidei1986

做的真好。

淡淡妈妈是小米

我最爱吃毛毛虫面包了~~~真馋人！！

我是琳琳娘

美滴猴猴 发表于 2015-7-22 12:32

你这个表情是不是代表做的很好！告诉我这是真的！

我是琳琳娘

香水百合@qd 发表于 2015-7-22 14:21
看着好好吃的样子啊

事实上是真的很好吃，关键是孩子爱吃

我是琳琳娘

deidei1986 发表于 2015-7-22 15:06
做的真好。

我就是菜鸟啦

我是琳琳娘

淡淡妈妈是小米 发表于 2015-7-22 15:07
我最爱吃毛毛虫面包了~~~真馋人！！

那淡淡爱吃吗？

淡淡妈妈是小米

回复 我是琳琳娘 的帖子

他但凡是带馅儿的面包都爱吃~~自己一个人能吃半个毛毛虫面包

我是琳琳娘

淡淡妈妈是小米 发表于 2015-7-22 15:58
回复 我是琳琳娘 的帖子

他但凡是带馅儿的面包都爱吃~~自己一个人能吃半个毛毛虫面包

淡淡好胃口

韵白

超级喜欢吃毛毛虫，要吃

卡其鱼倩

偶的口水 不知不觉的流了下来。。。