一辈子总要有一道让人赞不绝口的菜-----腐乳肉！ - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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发表于 2011-10-17 19:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

爸爸最拿手的招牌菜之一，家族范围内广受好评的一道菜。曾经有一位阿姨在宴会酒席上，感叹！“这整桌席，不如姐夫的一道腐乳肉。”
可见这道菜的受欢迎程度之高啊！
学了好多次，还是不能完全掌握精髓，看来美食也是时间的艺术啊。多多练习才是！

已有 1 人评分	经验值	私房钱	收起理由
justcoco	+ 6	+ 6	真好吃

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沙发

发表于 2011-10-17 19:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

腐乳肉
选肉，最好用这种标准的五花肉，口感最好！老妈这次买的肉真不错啊

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板凳

发表于 2011-10-17 19:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由背对回忆于 2011-10-17 19:56 编辑

材料：很简单的，克东腐乳汁，老抽，糖，料酒！

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地板

发表于 2011-10-17 19:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由背对回忆于 2011-10-17 19:56 编辑

1 首先，要把五花肉焯水。在水中可以放2个大料，一点料酒去腥。
当水中产生浮沫的时候要用勺子小心的撇除。因为接下来的这锅水还有用途。

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5^#

发表于 2011-10-17 19:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2 猪肉焯水之后捞出，静置一会直到表皮变干。这时候涂抹老抽上色。然后切块

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6^#

发表于 2011-10-17 19:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4 猪肉的原汁中加入一袋腐乳汁，一碗料酒，2勺白糖。
把涂抹老抽的肉块加入，大火烧开。
改中火炖40分钟

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7^#

发表于 2011-10-17 19:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5 最后的成品就是这个啦

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8^#

发表于 2011-10-17 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

超好吃！你也试试吧！

迷路的地图

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9^#

发表于 2011-10-17 20:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就好吃也

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10^#

发表于 2011-10-17 20:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还没有吃过这个东东哎

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发表于 2011-10-17 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

汤汁拌饭，妈呀，太美味了

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发表于 2011-10-17 20:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好诱人啊！

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发表于 2011-10-18 10:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

肯定好吃，俺要记住试试~

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发表于 2011-10-18 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

少了步骤三，楼主快补上啊

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发表于 2011-10-18 10:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

肯定好吃呀

咨询一下lz妈妈哪买的五花肉啊真的很好的一块肉我到处都买不到带皮的五花肉呢

杨杨柳柳乖

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诚信公约

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发表于 2011-10-18 12:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第一次听说这种吃法，呵呵学习下，有空也学学试试

一一妈

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发表于 2011-10-18 13:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我老爸做的腐乳肉是切成薄薄的片做的，还要煮肉，还要沾蜂蜜炸，还要上过蒸，反正特负责，我超级喜欢吃~~尤其用腐乳肉就米饭，天啊~想想就流口水~

棉花糖↖公主

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宝宝生日: 2011-12-18
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发表于 2011-10-18 13:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着都流口水一定很好吃

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发表于 2011-10-18 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想吃啊

当当妈妈diyio

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发表于 2011-10-18 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我爱吃肉，回家做去

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