涂果果

刚买烤箱的时候，有个朋友跟我说，你做披萨吧，很简单的。
我去瞅了一眼披萨的方子，退缩了，光是那一堆看不明白的配料就已经让我头疼了。
做了几次蛋糕和饼干，每次失败抱怨的时候，朋友也会对我说，你做披萨吧，好做，还好吃。
一次又一次，终于决定做披萨了。
印象中真的没有吃过几次好吃的披萨，必胜客的披萨自认为很难吃，尤其是那个饼，太硬了。
所以我对披萨没有什么好印象。
说实话，自己做，我非常的没有自信。
清明放假在家，没有远行的计划，干脆研究点吃的吧。

参考的是君之的披萨方子。

【金枪鱼黑橄榄比萨】(参考分量：11寸比萨一个)
配料：
面饼：自发粉200克，水130克(需酌情调整)，盐1/2小勺(2.5ML)，黄油15克，细砂糖10克
馅料：番茄沙司50克，马苏里拉芝士200克，金枪鱼罐头1罐，黑橄榄数粒，干牛至(比萨草)适量。

制作过程：
1、自发粉与盐、糖混合，加入水和融化的黄油，揉成光滑的面团(根据面团软硬程度调节水的用量)。把面团放在案板上用力揉5分钟，揉成充满弹性的柔软面团，然后盖上保鲜膜，室温醒发20分钟。
2、面团醒发的时候，可以准备其他材料，比如把块状的马苏里拉芝士刨成丝，把黑橄榄切小片，罐头金枪鱼沥干水并撕成小块等。
3、醒发好的面团，放在案板上用擀面杖擀成圆形。
4、比萨盘涂一层黄油防粘。把擀好的面团放入比萨盘里，用手压一压，让面团的形状更好的贴合比萨盘。
5、在面团底部用叉子叉一些小孔，防止烤的时候饼底鼓起来。
6、在面团周围的一圈刷上一层融化的黄油(或橄榄油)，然后在底部涂上番茄沙司
7、均匀撒上一些牛至(Oregano，做比萨不可或缺的香草，又叫比萨草)。
8、均匀撒上一层马苏里拉芝士。
9、将沥干的金枪鱼块铺在饼底上，再撒上一层马苏里拉芝士
10、摆上黑橄榄，并再撒上一些马苏里拉芝士。把比萨盘放入预热好上下火200度的烤箱，中层，烤10分钟后取出撒上最后一层马苏里拉芝士，再放入烤箱烤5分钟即可出炉。

我没有用自发粉，因为没有。就用的普通面粉，加了酵母，发酵。

家里最后一点点黄油，这次是要融化的。。。

涂果果

揉成面团，用保鲜膜包着，放在热的地方让它醒发。

panhy66

回复 涂果果 的帖子

我来插楼了，呵呵。

涂果果

要做披萨的时候才想起来，家里的菜都不多了。
就切了点洋葱，玉米粒，还有香肠。菜有点单调了。
马苏里拉芝士在家乐福买的，找了半天才找到，上面全是英文。
小小的一包，用不了几次，是片状的。
貌似这一包三十几？
因为是片状的，真是没有办法抛成丝，只能随便用刀切切了。

用的是番茄沙司，按照步骤放材料

涂果果

panhy66 发表于 2012-4-5 10:33
回复 涂果果 的帖子

我来插楼了，呵呵。

嘿嘿 你好快

涂果果

在烤箱中烤ing

材料虽然放的少，但是香味一会就飘出来了。

烤十分钟，拿出来再放一次芝士，又烤了五分钟，但不知道怎么回事，烤出来的饼其硬无比，我吃了一口就放弃了，老公竟然说好吃，他就喜欢吃脆脆的，不知道是不是在安慰我

涂果果

第二天又做了一次，这次把饼擀成了两个，还特意放了虾。

这次再旁边守着，生怕火候大了，饼又硬了。
还好，这次的饼非常完美，好吃~

就是卖相不如大家做的，是我的马苏里拉的缘故吧

城阳多多的妈妈

喜欢肉肉的
下次烤放肉肉的时候给留一个

大耀耀的胖妈妈

我是直接买披萨底 自己在家做

涂果果

城阳多多的妈妈 发表于 2012-4-5 10:58
喜欢肉肉的
下次烤放肉肉的时候给留一个

是炒个肉肉放上去吗？我下次试试，给你留哈哈

涂果果

大耀耀的胖妈妈 发表于 2012-4-5 11:05
我是直接买披萨底 自己在家做

我觉得披萨底不难做，发起来就好了

家有淘气小妮子

口水哗哗的啊

yyand

那个虾的看着真好呀。

八零不后

肉食动物路过，我饿了，虽然时间对不上。

城阳多多的妈妈

是炒个肉肉放上去吗？我下次试试，给你留哈哈

那就说定了

如意212

想吃0一口，嘿嘿

涂果果

家有淘气小妮子 发表于 2012-4-5 16:05
口水哗哗的啊

哈哈 我的披萨很单调啊

涂果果

yyand 发表于 2012-4-5 20:17
那个虾的看着真好呀。

突然想起来家里还有虾，就放上去了，第二次做的比第一次的好吃

涂果果

八零不后 发表于 2012-4-6 10:01
肉食动物路过，我饿了，虽然时间对不上。

我记得你也做披萨了吧？我的披萨做的真不怎么样啊

涂果果

城阳多多的妈妈 发表于 2012-4-6 11:01
那就说定了

哈哈 一定