腌咸鸭蛋的窍门，第一次发帖，给捧个场，嘻嘻 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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发表于 2012-11-12 14:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

我婆婆腌咸鸭蛋，先用水洗干净，放在阴凉地方量干，然后蘸一下酒，然后在盐里面滚一圈，最后用保鲜膜包起来，放在坛子里，大概20天就差不多了。腌出来的咸鸭蛋，个个流油。那是真好吃呀

喵︷。小喵。

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沙发

发表于 2012-11-12 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，可否说的详细一些？是用保鲜膜每个鸭蛋单独包？还是用保鲜膜封住腌咸鸭蛋的坛子口？

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板凳

发表于 2012-11-12 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最好是用保鲜膜，一个一个包，然后再用个塑料袋封上坛子口

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地板

发表于 2012-11-12 14:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第一次腌的话，可以少腌点，试试嘛

小丫头很拽

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发表于 2012-11-13 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鸭蛋就从超市买吗？有没有什么讲究？

小猪的月亮

小猪猪

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发表于 2012-11-13 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蘸酒要蘸什么酒？

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发表于 2012-11-13 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鸡蛋是熟的还是生的啊

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发表于 2012-11-13 19:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小丫头很拽的帖子

没什么讲究呀，就新鲜的就行呀

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发表于 2012-11-13 19:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复子涵妈妈@qd 的帖子

一般腌鸭蛋哈，不是鸡蛋，是生的，腌好了煮熟就可以吃了

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发表于 2012-11-13 19:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小猪的月亮的帖子

蘸点高浓度的白酒就行

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发表于 2012-11-15 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有次看电视上也是教用白酒涂一层，然后裹盐，我试过，估计是盐太少了，没成功

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发表于 2012-11-15 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

裹一层就行了嘛

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发表于 2012-11-19 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们家的咸鸭蛋是从盐水包着的，不过就是不流油。

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发表于 2012-11-19 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用酒蘸的话，流油的，很好

团号2012879Q

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发表于 2012-12-1 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我一定要试试，先收藏了谢谢亲

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金牌团长

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发表于 2012-12-2 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错，下次试试，呵呵呵

宝贝＠琳琳

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发表于 2012-12-2 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来就是这么简单呀，学习了

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发表于 2012-12-3 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们家没有坛子

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发表于 2012-12-5 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

听说外面卖的咸鸭蛋加添加剂，改天自己也做试试

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发表于 2012-12-29 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 yuanxiaono1 的帖子

是啊，自己动手，丰衣足食

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