相公最近忙一周回来一次，昨天说想吃炸肉丸，刚好今天回来，马上犒劳一下~~~爱你~~ - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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发表于 2013-12-7 19:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

相公从十月一以来，一直很忙，都在外面，一个周回来一次，昨天晚上视频时说想吃炸肉丸，刚好准备今天回来，早上就去市场买了肉，下午炸了肉丸。
买了20元的五花肉，当时没注意是带皮肉，晚上吃的时候，注意到很有嚼头，误打误撞，别有一番风味。
我比较懒，直接让人给绞了肉馅，回来自己搅拌一下，切上葱，姜，加点老抽，味极鲜一点点，适量盐。两个鸡蛋，一点淀粉（淀粉我就掂量着倒的），网上看人家有说加馒头的（馒头去皮，放水泡透，再捺na干水），拌进肉馅。
我用蛋抽捣了一会。。。
锅中油温热，用手攥肉馅，从虎口处挤出，用长柄小匙挖出下锅，炸至金黄~~~~
没拍详细的照片，就拍了一个肉馅成品图，和炸好的成品。。。味道很不错哦~~~~

买了红头鱼炖豆腐，把鱼杀好，洗净，（我直接把头去了）

鱼稍微煎一下，放砂锅

加水没过鱼，加入豆腐，适量盐，大火烧开，转小火，我炖了一个半小时

炖到一个小时的时候，相公回来了，尝了一下有点腥气，就随手切了几片萝卜放进去了，又加了一点点醋，又炖了半个小时，好一些了。不过人家说红头鱼炖豆腐，什么都不用加，能把汤炖的乳白乳白的，可是我怎么就是炖不出来呢?去年做过一次，腥味比较重，就放弃了，最近看市场上又开始卖了，不死心，今天就又买了，时间我觉得应该是够了，鱼骨头都炖烂了。可就是没有那个乳白色

以后准备放弃这种鱼了。。。

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@夜猫子@

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沙发

发表于 2013-12-8 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好媳妇一枚~！

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板凳

发表于 2013-12-8 15:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 yaoer99 的帖子

必须好媳妇

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地板

发表于 2013-12-9 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

贤惠的媳妇儿啊，赞一个！

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发表于 2013-12-9 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小编也送分送经验值啦，好媳妇儿要表扬的嘿嘿~~

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发表于 2013-12-9 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 J女王的帖子

必须贤惠，虽然相公不懂浪漫，不懂甜言蜜语，不懂给我点小惊喜呼啦的，但相公只要说了想吃什么，我一定会做给他吃，不能做的就买给他吃。我开玩笑说，我这不是找了个相公，我这是找了个“儿子”啊

奔走的77小姐

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发表于 2013-12-9 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

给好媳妇儿顶顶！手艺不错哈~~！

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发表于 2013-12-9 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复王城恋太的帖子

谢谢小编，继续好媳妇，等我有了宝宝，我就是百分百贤妻良母

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发表于 2013-12-9 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复奔走的77小姐的帖子

手艺必须不错，咱可是从初中就开始掌勺滴

奔走的77小姐

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发表于 2013-12-10 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

kainibaobei 发表于 2013-12-9 17:21
回复奔走的77小姐的帖子

手艺必须不错，咱可是从初中就开始掌勺滴 ...

我到现在手艺都不咋滴，打小就跟着爸妈吃，也没学会几样菜

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发表于 2013-12-10 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复奔走的77小姐的帖子

呵呵，我就是初中开始假期在家帮妈妈做饭。其实像炒菜，我基本都是一个路子下来滴

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发表于 2013-12-10 23:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，或许我知道你红头鱼失败的原因，那就是你把鱼头丢掉了，因为有次去市场，听见卖鱼的说，这个就要连头一起炖才好吃，不然不好吃

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发表于 2013-12-11 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 fenqiqi 的帖子

我之前炖的就是合着鱼头一起炖的，也不成

我已经放弃红头鱼了

齐齐妈妈-海齐

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发表于 2014-3-20 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还是不错的哦

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发表于 2014-3-20 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我的经验，鱼要先过油，再加入足够热水炖，汤就是奶白色的，亲可以试试。

小可爱_宝宝

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发表于 2014-4-23 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大爱肉丸子

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发表于 2014-4-26 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鱼要先煎一下，汤才会奶白的

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发表于 2014-4-27 22:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一定要加热水

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发表于 2014-4-27 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我觉得是锅的问题，换成普通的炒锅，煎完放水，一定要大火炖，鱼汤大火才会白。最后再转小火。还有关于放开水还是冷水的，放冷水煮的话汤更鲜美，开水煮的话鱼肉会更香，看你是喜欢喝汤还是吃鱼肉吧

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发表于 2014-4-27 23:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加点胡椒粉煲就不会腥，而且汤也是奶白色的

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