颖子要做软妹子

没经住诱惑，还是买了面包机。
这已经是第二次做面包了。第一次是没找到高筋面粉，买了包自发面粉试下下，结果做出巨型馒头一枚！  
今日特意去别的超市转转，看准高筋两个字，买 到高筋面粉一袋。
家里正好有胡萝卜，所以今天做胡萝卜面包。
搬出面包机，从内腔中取出面包桶。注入清水清洗一下。这时候就应该把搅拌棒安装在面包桶了，但是偶忘记了！ 俺直接就开始按说明说放材料了……

要做750G的面包，首先，加入牛奶240ML（家里只有酸奶，所以换了用水做）。鸡蛋两个， 这里我又出错了，我看成了要一个鸡蛋，直接把鸡蛋打入量杯中，然后把水加到220ML。

为啥是220ML了，因为胡萝卜要200G，要求擦成粉末状，偶滴个神这得多麻烦啊？所以俺直接用豆浆机加水打出来的，把水喝掉只留下渣，哈哈 ，那这里会留下一点点水水的，所以少加了20M的水。
将水和鸡蛋倒进面包桶

然后加油两大勺子，盐一小勺，白糖两大勺（这里说的砂糖，我想应该就是白糖吧，是不是啊？）

倒入200G的胡萝卜渣。突然发现说明书上配料要两个鸡蛋，我咧个去哟，想都没多想，又打了一个进去……

加面粉375G。这个我真是用称量好的哦！最后加入发酵粉1小勺+1/4小勺。

都要准备把面包桶放进内腔了，结果发现搅拌棒还没安上，无语啊……只好把材料都和一下，然后倒出来，安上棒子，再倒回去……

面包桶安装好后。

启动机器，过一会看着搅拌后的面明显水过量，只好再加入面粉，直到看着和说明书上的面团差不多了。才又让面包机继续工作。

颖子要做软妹子

后来在发酵的过程中，我不停的观察，发现面团大的都开始溢出面包桶了，赶紧又暂停，舀了一部分面团出来。这下好了，面团又变死了，要继续发酵。
但是我当时不懂这个啊，开机后大概十几分钟就开始烘烤了。我想我失败的最终原因应该是我把发好的面团又弄死了，应该再发一段时间……是不是啊？


总之……最后……又产生巨型馒头一枚


上面是馒头味，下面有点面包味。

总之请教做过的朋友教教啊，不想第三次做还是馒头啊，我真不喜欢吃馒头！！！

蜜小豆

我一直以为拿面包机做面包很简单的，现在看来……我之前还差点也买面包机了……

gasechen

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后来在发酵的过程中，我不停的观察，发现面团大的都开始溢出面包桶了，赶紧又暂停，舀了一部分面团出来。这 ...

来自[妈妈网Android版]

艾米丽xu

要不断的尝试....慢慢探索。。。

香水百合

亲，继续努力吧，

小香宝宝妈妈

好实诚的大面包

林小臭滴麻麻

我不厚道的说，我是进来看黑暗料理的~~~~~~~~~~

颖子·印象

不要按照面包机说明的做法，每次只能是馒头。你百度一下有汤种的面包做法保证一次成功。

最爱小小宇

亲，买那种专用面包粉，效果很好的，再一个就是放酵母的时候，一定是洒在面粉上面，不要沾到水。

pipikaier

我家是近十年前的面包机了，不知道跟现在的有什么区别。
反正我是按照网上的方子做，没有看说明书。
我感觉面需要揉两次，就是两次揉面程序，不知道现在的面包机是怎么样的，我那个这样做是刚好的。
再就是我觉得你的水太多了，汁水，鸡蛋统统算是水的。

lanosaur

高筋粉面包粉都不错。水和面比例要合适，很重要。还可以根据面团发酵情况提前烘烤，或者发酵不好时，可以在开始烘烤一分钟后关掉等待面发好了再开始烘烤……还有就是加点柠檬汁面包做出来会很柔软。

whjqzh

那啥，看到楼主的大馒头不厚道的笑了。
前一阵子也入手了一个面包机，柏翠的，按照说明书的配方一步一步的做，做出来效果很好啊，跟外面卖的很像的。感觉亲开始的时候不要加胡萝卜这些比较复杂的，会不会影响发酵，另外糖的用量和盐的用量也对发酵有影响，多摸索摸索吧。

tataj

哈哈，我觉得是你的面包机不好，松下的比较好，我做的零失败

海风117

我想问，亲，你是来给我拔草的吗？本来双11打算入手面包机的。

俣希

面包机我只是用来和面用，发酵、烘烤一律交给烤箱，一直零失败哦

淡淡妈妈是小米

嘿嘿，传说中的黑暗料理……

jackie0710

亲还是不明白面包怎么做才好吃，上网多仔细看看面包的面应该揉成什么样，面团应该发成什么样，什么时候才可以烤再说吧。

helen1863

你都不用加糖？
要加糖的话 就不能用普通的酵母