涂果果

baby宝文 发表于 2012-7-19 11:37
成品我看 非常好呢

不知道为什么消泡了，所以发的不是很好，太薄了。而且里面泡泡多，不够细腻。但是口感还不错。里面也没有湿。
谢谢亲安慰

wen_1019

蛋白应该再打一会的，可可粉也应该过筛一下，是不是没过筛啊

手背上的蝴蝶

真羡慕呢~

八零不后

我做戚风也是成一次败一次的，不见得是可可粉的问题，我感觉还是在蛋白的打发上。

helen1863

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我刚在看昨天的帖子 你说可可戚风
这就做上了 啊
真是不错
戚风和海绵味道差很大吗
让你们说的 我老觉得戚风好困难

涂果果

wen_1019 发表于 2012-7-19 11:47
蛋白应该再打一会的，可可粉也应该过筛一下，是不是没过筛啊

可能是蛋白打发的问题，再打会就对了。应该坚持打到5分钟的。
可可粉我筛过啦~混合筛的~~~

涂果果

手背上的蝴蝶 发表于 2012-7-19 11:53
真羡慕呢~

表羡慕，我做的都不好呢

涂果果

八零不后 发表于 2012-7-19 12:37
我做戚风也是成一次败一次的，不见得是可可粉的问题，我感觉还是在蛋白的打发上。 ...

有可能，而且可可粉很甜，糖其实可以少点的。
下次疯狂打蛋白

涂果果

helen1863 发表于 2012-7-19 12:41
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我刚在看昨天的帖子 你说可可戚风

我不爱吃海绵，我妈爱吃。戚风更细腻，做好了很好吃。就是咱们在蛋糕店买的生日蛋糕，下面的那层一般就是戚风。

香水百合

比我做的好呀

涂果果

香水百合@qd 发表于 2012-7-19 14:31
比我做的好呀

还是发的不好，小失望啊
百合做的晒晒呀

香水百合

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不能晒呀，每次做的都塌，，，，，，，，，

涂果果

香水百合@qd 发表于 2012-7-19 14:47
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不能晒呀，每次做的都塌，，，，，，，，，

我发现把失败的步骤发的越详细，越有助于改进
我自己的心得，越是失败了越要来找原因，不然永远做不好。
反正我坚信，我每次失败肯定是有关键的地方自己忽略了
不能怪人家配方不好

baby宝文

面粉不过筛是不是不行 ？

蛮蛋蛋

我刚做了个戚风，以完全失败告终

蛮蛋蛋

而且我错的地方都太明显了，都不想做下去了

珍妮的胖妈妈

我觉得是有一点消泡了。就是蛋白，很重要。我都是先打蛋白，按照君之的方子，放到冰箱里，防止消泡。

涂果果

面粉不过筛是不是不行 ？

要不搅拌的时候不容易拌匀啊

涂果果

我刚做了个戚风，以完全失败告终

哪里出问题了

涂果果

而且我错的地方都太明显了，都不想做下去了

哪里错了？知道哪里有问题改正就行了。我都失败了很多次才做成的