涂果果

我觉得是有一点消泡了。就是蛋白，很重要。我都是先打蛋白，按照君之的方子，放到冰箱里，防止消泡。 ...

对呀，消泡了。下次要放冰箱里去

lisa.sun

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好细心呀 把制作过程都记录了 我是每次一出炉赶紧拍照 哈哈

涂果果

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好细心呀 把制作过程都记录了 我是每次一出炉赶紧拍照 哈哈

因为做的时候不能保证是不是成功，把过程拍了大家看得清楚，嘿嘿

小小的铅笔

好，太详细了，可以当教材了

涂果果

小小的铅笔 发表于 2012-7-20 09:08
好，太详细了，可以当教材了

可惜不太成功啊

小小的铅笔

俺看着挺好的

涂果果

俺看着挺好的

要是不消泡就更好啦

浩の津麻麻

我们可以远离电脑，但绝对不能远离厨房
亲，我的嘴巴又呲水了

涂果果

浩の津麻麻 发表于 2012-7-20 10:56
我们可以远离电脑，但绝对不能远离厨房
亲，我的嘴巴又呲水了

我昨天回家又吃了一块蛋糕，做个蛋糕一天就吃完啦

kellyma008

蛋白打好了是很难消泡的。变成短小的尖再打一会。我看视频都是用手拌蛋糊，据说用铲子会起劲。俺至今还用电饭煲的铲子。下次换手试试。（想起来就黏糊）。

涂果果

kellyma008 发表于 2012-7-20 11:29
蛋白打好了是很难消泡的。变成短小的尖再打一会。我看视频都是用手拌蛋糊，据说用铲子会起劲。俺至今还 ...

我已经打了好长时间了下次再多打会
直接用手拌蛋糊？下不去手啊

ruth秀

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蛋白打发的不够，你多做几次就出经验了，蛋白也不能打发太过了，有小尖了就不要再打了，买个硅胶的刮刀吧，用来搅拌糊糊很好用，还浪费的少，跟铲子完全是两码事。我每个周末必做一个戚风，感觉戚风是最简单的呢

青青郭颖

貌似可可粉加入就是容易消泡啊~~上次我做普通鸡蛋糕挺好，可是后来做一次加可可的就消泡了·

点不着的烟

真的好具体

涂果果

ruth秀 发表于 2012-7-20 12:57
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蛋白打发的不够，你多做几次就出经验了，蛋白也不能打发太过了，有小尖了就不要再打了 ...

亲，我用滴就是硅胶的刮刀啊。。。。
上次做原味的一样的做法，参考的是飞雪无霜的方法，就很成功，没有消泡。
这次做了可可的就消泡严重，很奇怪啊

涂果果

青青郭颖 发表于 2012-7-20 13:16
貌似可可粉加入就是容易消泡啊~~上次我做普通鸡蛋糕挺好，可是后来做一次加可可的就消泡了· ...

是可可粉的原因么。。。好奇怪

涂果果

点不着的烟 发表于 2012-7-20 13:42
真的好具体

必须具体哦

七七冰柠檬

看着 很不错啊 想吃~~！

涂果果

七七冰柠檬 发表于 2012-7-20 13:55
看着 很不错啊 想吃~~！

谢谢消泡了呢

ruth秀

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听说面粉不好也会消泡，是不是夏天面粉潮了呢，不晓得了。下次再试试来，呵呵