YO妈厨房—蛋黄沙拉酱

孩子他娘

甜甜妈

贵宾

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这个太渺茫了。。。下次请教嫩

琦宝宝123

初三

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你好，我今天学着做了个海绵蛋糕，跟着书上做的，可是做的不好，在这有几个问题请教，我做出来的蛋糕为什么很硬呢？而且蛋糕底部中间往上鼓，发起来后上面就裂开了，我的烤箱是17L,是不是小了，再就是需不需要买个电子称呀？不知你住什么地方呀，如果方便能亲眼看看你是怎么做的就好了，

NJXYJ

samminu

大本

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ddddddddddd

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琦宝宝123 发表于 2012-4-3 20:31
你好，我今天学着做了个海绵蛋糕，跟着书上做的，可是做的不好，在这有几个问题请教，我做出来的蛋糕为什么 ...

烤箱一般家庭烘焙用25L-30L的比较合适，但是我不太清楚是不是因为烤箱的问题才导致的开裂。海绵蛋糕比一般戚风蛋糕难做我觉得，因为全蛋打发要比蛋白打发更难更费时，如果打发不到位就会导致蛋糕做失败。另外在加面粉，翻拌手法和加油的步骤时，也要很注意。你要仔细看看方子，你是哪一步没有做到位。

紫橄榄

二年级

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顶顶~~

爱米粒12

高一

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亲是自学的还是报了学习班呢？

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小小YOYO 自学的，其实也没什么可学的，照着方子做就行了，呵呵发表于 2012-4-5 17:05

wen_1019

猛猛妈

硕士

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最会炒

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亲，你做的太好了，就是有点疑问，生蛋黄和植物油即使打发了，不还是生的？能直接吃吗？哈哈

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亲是自学的还是报了学习班呢？

自学的，其实也没什么可学的，照着方子做就行了，呵呵

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回复小小YOYO 的帖子

亲用的什么样打蛋器呀，在哪买的。今天去转了一圈没买到。 ...

一般得在卖烘焙用品的店里才有吧，或是直接上网上买行了

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回复小小YOYO 的帖子

亲知道在哪有卖烘焙用品的店吗

青岛有好几家，你上淘宝搜一下，看看哪个离你近便点儿

点评

niuniumama@qd 谢谢亲发表于 2012-4-6 13:45

一弯明月

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这个我也做过，味道不错，只是电动打蛋器有点受累，呵呵

点评

小小YOYO 就是，我都怕打蛋器坏掉，呵呵发表于 2012-4-29 12:19

x媛媛

大本

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楼主，按君之这个方子做出来的酱，你觉得是否太甜了？

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小小YOYO 一般糖份我都会自动减少30%，不然是会有点甜的发表于 2012-4-29 12:19

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楼主，按君之这个方子做出来的酱，你觉得是否太甜了？

一般糖份我都会自动减少30%，不然是会有点甜的

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这个我也做过，味道不错，只是电动打蛋器有点受累，呵呵

就是，我都怕打蛋器坏掉，呵呵