家有面包机，可我做出来的却是巨型馒头一大枚，到底是哪里出错了呢？ - 青岛美食

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anna851220

六年级

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你的面包机和我的一样，我昨天刚刚在家做的，750克的，用了3个小时11分钟，你是不是时间自己改了啊？这个时间都是设定的啊？不能赶，只能慢慢等他发酵，自动烘烤，最后就好了

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舒艺妈妈

大本

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黑暗料理。。。。。。
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luzhou73832

一年级

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支持一个啦，感谢分享！！

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凝眸处521

硕士

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你下载个下厨房，上面有很全面的介绍，我照着做每次都基本成功，就是模样不如人家好看，哈哈

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凝眸处521

硕士

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顺便求个面包机的牌子。我最近也在买，揉面累是了

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janebb2211

小兔乖乖

大本

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刚开始最好先从白面面包试手。
面粉最好是高筋面粉，没有自发粉是可以替代的，只是效果差一点点。酵母同品牌有款高耐糖的，换那种。至于盐和糖，只要分开两个对角分别放进去，完全没有问题。好像盐和酵母碰撞影响发酵还是起膜来，忘记了。如果能随时盯着，可以将酵母放到揉称面团再加，然后再加黄油。如果一次加，盐糖分对角放，酵母中间。馒头和面包最大区别还是起膜，很多面包机一键完成的面包根本达不到完全扩张起膜，最好还是分步骤，最简单就是先用和面功能，10—20分钟，然后再用一键完成的各种面包就ok。这算是最简单的做法，楼上有亲提出的汤种面包相对麻烦一点，慢慢再尝试呗。
至于配方，无论是什么品牌面包机，因为面粉的不同，都需要随之改变，慢慢尝试吧。同种面粉温湿度不同，做出来都是有差异的。刚开始过程中自行调整多加点水或者粉都是正常滴。熟练就好了，不必要每次都严格到配方的克重
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