淡淡妈妈是小米

“我正在参加2017年厨娘日记大赛+http://www.qdmama.net/thread-1052146-1-1.html看了这么多天居然没看到咱板块的好活动~~~今天先MARK一下，开贴大吉~~~

2017年，淡妈几乎不做饭了，都是淡爹做，第一是淡妈身体健康欠佳，再者换了这份工作下班稍晚，只有周末我才小试身手，给他们爷俩做点儿花样美食改善生活~~~即便这样我也要参加~~因为我家的调味品罐好换了~~我就看中这个了~~其他奖品家里都有~~~

但是我还是非常愿意跟大家一起分享我家的私房菜~~因为淡爹也是个美食达人~我们一起奉上，敬请期待哦~~~

1.芝士厚蛋烧

2.又是一年野菜季——蒸面条菜

3.清明节——炸撒子

淡淡妈妈是小米

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好来~~~

淡淡妈妈是小米

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前两天忙的每顾得上~~

淡淡妈妈是小米

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周末我加油哈~~

淡淡妈妈是小米

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欢迎欢迎~~今年我要更上一层楼~~~

淡淡妈妈是小米

再不发帖，帖子要沉到谷底了~~
发一个我从大厨那里学来的“黑椒芝士厚蛋烧”
材料：鸡蛋2个，芝士2片，葱花切碎的，胡萝卜沫，食用油，盐 ，少许黑胡椒，番茄酱

先将鸡蛋磕入碗里，将葱花和胡萝卜沫一同放入，加少许盐和黑胡椒，使劲搅打上劲

平底不粘锅，少许油，一定要少！几滴即可，用油刷或厨房用纸抹匀，锅温热把搅打好的蛋液倒入锅内，迅速摊成蛋饼，然后把切成宽条的芝士片铺在一端，趁热迅速卷起~

卷好的蛋卷盛出，放在赶紧的熟食菜板上放一会儿，让芝士稍微凝固一下，接口朝下，用锯齿餐刀轻轻切成3公分宽的块盛盘即可~

摆盘，中间挤点儿番茄酱，像太阳一样哈~~

淡淡妈妈是小米

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撒上黑胡椒，那叫一个好吃！！

淡淡妈妈是小米

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真的很好吃~~呵呵，淡淡很容易就消灭掉了

淡淡妈妈是小米

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哎呀哎呀，哪有哪有~~~小编 过奖啦

淡淡妈妈是小米

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哈哈哈哈哈哈
真的很好吃~~加点儿黑胡椒那个好吃

淡淡妈妈是小米

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嗯嗯，做起来简单还好吃

淡淡妈妈是小米

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  回家可以试试撒上点儿黑芝麻

淡淡妈妈是小米

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嗯呢，操作起来很简单，只要蛋皮成型就OK

淡淡妈妈是小米

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回去试试~~？

淡淡妈妈是小米

又是一年野菜季~~

前几天我去菜市场看见有卖面条菜的，顿时很兴奋~~

家里还有一些豆面没吃完，赶紧称了一斤面条菜~~5元一斤，西流庄批发市场4元一斤

我们一家都爱吃蒸野菜~~

淡淡小朋友感冒刚好没啥胃口，结果这顿饭他用面条菜沾蒜泥结结实实吃了半盘~

材料：面条菜，豆面 ，盐

第一步，摘菜把黄叶子去掉，把杂草去掉

第二步，用水清洗面条菜，加一些淀粉洗的干净，多洗几遍，现在的面条菜我感觉都是养殖的，为啥这么说呢，因为水不是很脏，若是真的山里采摘水很脏

第三步控干水，加少许盐稍微一搅拌菜，别杀厉害了

第四步 撒上豆面搅拌均匀

第五步，上蒸锅蒸，开锅再蒸8分钟 出锅

蘸料：
味极鲜酱油+醋+蒜泥+香油

看淡淡吃的多开心啊~~~
这种菜的有点就是蒸熟后绵软，小朋友很容易咀嚼消化~~

最后再晒晒淡爹的蒸虾酱~~~

淡淡妈妈是小米

清明节 ——炸馓子

清明节除了我们平时都知道的吃小葱，吃鸡蛋，春饼，在江浙地区还要吃艾叶团子，我们北方还要吃撒子~

小时候我总认为撒子是新疆的小吃

原来这个小吃是中原地区清明节都要吃的小吃~~

我前不久学了这个家常炸撒子的制作方法

现在我分享给大家~~

材料：普通面粉 500克，水200克，糖 60克，小苏打 3克，白芝麻（黑芝麻）若干

先将所有的材料揉成光滑的面团

醒面1小时

然后将面团切剂子，不要像饺子那样切圆剂子，直接下刀切条形剂子，再醒面10分钟

醒好的剂子放到一碗水里泡一下，时间不用太长，基本放进去再拿出来沾炒熟的芝麻，应该沾白芝麻，家里没有，就用黑芝麻代替~~

这次我负责技术指导，小淡当模特来操作~~

沾好芝麻的面团搓成长条，细长条~~越细越好，因为放锅里油炸要膨胀，我真怀疑外面的撒子是用拉面拉出来的~~超级细~~~

放盖垫上醒一下

长条对折~~~

再对折

第三次对折，需要用手撑起来，下端捏紧~~食指上面的长条要摆放整齐~4根面条要排开~~

这是对折好的~~

锅里热油5成热，撒子前端下油锅，来回晃一下定型~~然后松手放进去炸，筷子拨动一下定型~~

炸至金黄，一定要炸透，炸出来嘎嘣脆~~~

出来后的造型~~
我表妹说这个造型很像《东成西就》里面 梁家辉扮演的段王爷的发型~~~

剩下的面团我们娘俩没有耐心了，把剩余的芝麻倒入面团里面擀饼切条，下锅炸批把梗了~~~
炸透~~~

淡淡妈妈是小米

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就是挺费油的

这些油炸完了这些东西，我都倒在一个小盆里面

炒菜就用了，其实炸完也没剩太多

这个东西本身也挺吸油的