小沐儿妈妈

今天好冷，出去买点东西，被活生生冻回来，突然很想吃碗热乎乎的面，那么我们自己动手做一碗吧。今天教大家做个臊子面，这个面是跟我一个阿姨学的，我感觉永远都吃不腻。
你们也试试吧~~

准备材料：
鲜面条（碱水面）

臊子（猪肉末，姜一小块，甜面酱，酱油，老抽，冰糖）

拌面调料（酱油，香油，花椒粉，红油辣椒，蒜水，小葱，小米辣，鸡精，白糖,陈醋，芝麻酱）

小沐儿妈妈

制作方法：1.面条一定要是鲜面条，最好是碱水面。


2.先做蒜水，蒜切末用凉开水泡上。


3.炒臊子，热锅入油，放入肉馅划散炒至变色后加入姜末炒匀。

小沐儿妈妈

制作方法：1.面条一定要是鲜面条，最好是碱水面。

2.先做蒜水，蒜切末用凉开水泡上。

3.炒臊子，热锅入油，放入肉馅划散炒至变色后加入姜末炒匀。

小沐儿妈妈

4.依次放入酱油，甜面酱，冰糖，老抽炒匀，中小火酥臊子。一定要等到油变得清凉，肉缩水变干颜色红亮时关火盛出。

5.炒好的臊子长这样！

6.煮面条拉~烧滚锅中的水，下如面条迅速划散，倒入几滴香油，一点点盐，防止面条黏在一起

小沐儿妈妈

7.面条大概需要开三次，根据分量和粗细自行调整。煮面条时就来准备调料吧，吧所有调料放入碗中~蒜水这时加入，喜欢蒜味重的可以连一些蒜末一起加（蒜水一般不用直接加完，我一般就加一汤勺加一点蒜末）注意！！！陈醋和芝麻酱这两样一定要少，陈醋的作用不是为了让人吃出醋味，而是仅仅丰富一个层次提味而已，芝麻酱只是为了让佐料更好的挂在 面条上！将煮好的面条过过凉水。

8.直接用手捞出面条甩干！一定要甩干！拌匀。

9.放上臊子，葱花和小米辣~开动吧！

小沐儿妈妈

卡其鱼倩 发表于 2017-6-6 09:51
太绝了，这个天吃碗面，暖和和的~

是吧，眼馋不如行动呢~

小沐儿妈妈

Frau兽 发表于 2017-6-6 10:39
好诱人呀~~~

来我家吃吧，哈哈~

小沐儿妈妈

小岛梧宇 发表于 2017-6-6 10:39
楼主，真贤惠

谢谢

小沐儿妈妈

小小姑凉2013 发表于 2017-6-6 10:40
我最爱吃面了~~~~

我也特别爱吃，特别天冷，来一碗，胃里暖暖的~

小沐儿妈妈

答案未必多彩 发表于 2017-6-6 10:40
今天真的好冷，好像现在就来碗肉燥面·

来我家吃吧~

小沐儿妈妈

花生公主 发表于 2017-6-6 14:01
我是看标题进来的，我承认我被惊艳到了~

我承认照片照的不错，哈哈~

小沐儿妈妈

小米兰妈咪 发表于 2017-6-6 14:01
看起来好好吃呢~

亲爱的，可以自己试试，不难，味道，比你感觉还好，我保证，哈哈

小沐儿妈妈

宁默心 发表于 2017-6-6 14:02
我去买材料去~

做出来，晒照片昂~

小沐儿妈妈

雨后初晴211 发表于 2017-6-6 14:05
楼主，我照着你的方子做的，你看看咋样

做的不错昂，好吃吧，哈哈~

小沐儿妈妈

挚爱宝贝 发表于 2017-6-6 14:06
楼上可以昂~~~

你不也做个？嘿嘿

小沐儿妈妈

看着好诱人呢~~~~

小沐儿妈妈

宁默心 发表于 2017-6-6 15:57
我来了·~~~楼主，看我做的{其实是照片拍的好}

拍的真好，让人很有食欲，我拍照技术要跟你学学，哈哈哈·

小沐儿妈妈

小馋猫们 ，你们自己快回家动手做吧