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01肝末鸡蛋羹
材料：猪肝、鸡蛋
做法：将猪肝煮熟切末，放入调散的鸡蛋中，加少量细盐蒸成蛋羹。
02白菜牛肉粥
材料：小白菜、牛肉、粳米
做法：小白菜和牛肉剁成末炒熟，放入粳米熬成粥。
03杂谷营养粥
材料：玉米粉、红豆、碎面包
做法：红豆煮烂放入玉米粉调和，加碎面包。
04蘑菇鸡茸粥
材料：蘑菇、鸡胸肉、粳米
做法：蘑菇和鸡肉切末炒熟，放入熬好的粳米粥。
05豆腐肉末粥
材料：豆腐、猪肉糜
做法：粳米煮开后加豆腐熬制，加熟肉糜搅拌。
06青菜鱼肉粥
材料：青菜、鲢鱼
做法：鲢鱼取肚子上的肉除刺，青菜切碎炒熟，粳米熬粥加料稍煮。
07番茄鸡蛋粥
材料：番茄、鸡蛋、粳米
做法：番茄炒鸡蛋，放入熬好的米粥搅拌。
08瘦肉萝卜粥
材料：白萝卜、 瘦肉、粳米
做法：瘦肉、白萝卜熬汤后放入粳米煮成粥。
09胡萝卜鳕鱼粥
材料：鳕鱼、胡萝卜、粳米
做法：鳕鱼去骨，胡萝卜切末煮熟，放入米粥搅拌。
10鲜肉小馄饨
材料：猪肉糜、馄饨皮、菜汤
做法：馄饨皮包入少量肉糜，菜汤煮开下馄饨。
11鸡蛋羹
原料：鸡蛋1个 水1/4杯 盐200毫克
制法：将鸡蛋打入碗中搅打，加盐；加等量水搅打；
放入加凉水的蒸锅岸 蒸8-10分钟至凝成羹。
注：要用凉开水调鸡蛋糊，这样不会出现蜂窝。
12番茄蛋羹
原料：鸡蛋1个 番茄1/2个 水2勺 盐200毫克
制法：将鸡蛋搅成糊;将番茄挤出汁过滤；将蛋糊，
番茄汁，水，盐搅匀； 放入凉水蒸锅内开始蒸8-10分
钟。
注：可以分别选用鸡汤，牛奶，果汁与鸡蛋一起蒸出各
式各样的美味蛋羹。
13蔬菜鸡蛋羹
原料：鸡蛋1个 菠菜1棵 胡萝卜1/8个 盐少许
制法：将鸡蛋搅成糊；将煮烂的蔬菜放入蛋糊中搅拌；
加盐后入蒸锅蒸熟。
14肉泥蛋羹
原料：鸡蛋1个 肉泥1勺(10克) 水1/4杯 盐少许
制法：将鸡蛋搅成糊，加肉泥和盐搅拌；放入锅内蒸
熟。
15酸奶蛋羹
原料：鸡蛋1个 酸奶1勺 牛奶1/4杯 糖适量
制法：将鸡蛋搅成糊；加入牛奶搅拌均匀，加盐；放入
锅内蒸熟；倒上酸奶。
注：可以在上面放个樱桃做点缀。
16三鲜蛋羹
原料：鸡蛋1个 鲜基围虾1只 肉泥1勺 蘑菇1/2
个 水1/4杯 葱末，姜末少许 盐200毫克 油少许
制法：将虾剥壳，取出沙线，剁烂；虾泥，肉泥，葱
末，姜末搅拌；锅内放油炒熟；鸡蛋搅成糊，加水，加
盐，蒸熟；放入虾泥，切碎的蘑菇，搅拌后，再蒸5-8
分钟。
17奶油水果蛋羹
原料：鸡蛋1个 煮苹果1片 黄桃1片 香蕉1段 淡
奶油1勺 糖1/4勺
制法：鸡蛋搅成糊，加等量的水搅拌后蒸熟；将水果切
成碎块，倒入奶油，糖搅拌后倒在上面。
18蛋花汤
原料：鸡蛋1个 鸡汤1/2杯
制法：鸡汤煮开；鸡蛋搅成糊；将蛋糊慢慢倒入煮沸鸡
汤，边倒边搅；最后加糖或盐。
19蛋花鸡汤烂面
原料：鸡蛋1个 细面条5根 鸡汤1/2杯 盐少许 豌
豆尖少许
制法：将鸡汤煮开后下面条煮软；鸡蛋搅成糊；将鸡蛋
糊慢慢倒入煮沸的面条汤；放入切碎的豌豆尖煮烂，再
加盐即可。
20蛋花藕粉
原料：鸡蛋1个 水1/4杯 配方奶1/4杯 藕粉1/2
勺 糖少许
制法：将藕粉加水搅成水淀粉，加水，牛奶搅拌；
放入锅内，边煮边搅；将鸡蛋搅成糊；煮沸后淋入鸡蛋
糊，边煮边搅；最后加糖。
21双花稀粥
原料：鸡蛋1个 菜花1小朵 西兰花1小朵 米饭1/4
碗 水1/2杯 盐200毫克
制法：将菜花，西兰花，木耳切成碎块；鸡蛋搅成糊；
将米饭和水放入锅中，煮沸后小火煮稠；缓慢加入蛋
糊，边加边搅。再加入菜花，西兰花，木耳继续煮烂；
最后加盐。
22猪肝泥
原料：鲜猪肝30克 姜末少许 葱末少许 盐少许
制法：将猪肝洗净去筋切碎后用纱网过滤；加姜末，葱
末，盐拌匀；上屉蒸熟。
注：鸡，鸭，牛，羊的肝都可以，一定在选新鲜的。也
可将肝切碎加香油盐蒸熟。
23肝泥酸奶
原料：肝泥1勺 酸奶2勺
制法：将酸奶放在碗中；肝泥放在酸奶之上，吃时拌
匀。
24番茄猪肝泥
原料：猪肝泥1勺 番茄1/2个 米粉2勺 水1/2杯 盐
少许
制法：将番茄用开水烫后剥皮，切碎；将米粉用水调
和，加碎番茄，肝泥，水搅拌；放入锅中，边煮边搅至煮沸；最后加盐。
25肝泥烂面
原料：肝泥1勺 面条6根 水1/2杯 盐少许
制法：水煮沸，下面条煮沸；加肝泥，盐继续煮至面条
变软。
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发表于 2010-11-10 14:41
