爱小鹏~宝宝

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刚刚学会炸肉

不急 一样一样来 我也是一边学一边做

爱小鹏~宝宝

亲爱滴；太诱惑人、给我来一包～～

好来 客官稍等 马上就来~

爱小鹏~宝宝

南瓜紫薯发糕        厨房里好几个南瓜等待被消灭，于是做了这个发糕，还被做完就被偷袭了（后面交代），凑合看吧。

   

        南瓜、紫薯切小块、蒸熟，弄成泥，趁热加入糖，搅拌使糖融化。
      

        酵母用温水化开倒入，加入面粉揉匀，放入刷过油的8寸活底模具。上面可以用各种干果摆出自己喜欢的图案。（南瓜水分比较大，几乎不用加水，紫薯比较干，要加水，我加的还不够，揉成比较软的面团蒸出来更松软）
      

      

         室温发酵半小时，大概发至两倍大，冷水上锅蒸25分钟，关火后再闷5分钟。放凉后脱模切块。
        南瓜上面本来用蔓越莓干摆了个花的形状，结果趁我去厨房的时候，某小孩给抠着吃了，于是就有了上面的成品图。

爱小鹏~宝宝

紫薯南瓜芋圆        继续紫薯南瓜
        参照上一篇的步骤，把紫薯和南瓜弄成泥。
   

        加入地瓜淀粉、一点点澄粉（澄粉能够让成品看起来有种透明的感觉，没有可不加），揉到不粘手的程度。
   

        搓成长条，切小块，就可以直接下锅煮了。
   

        我不是饭点做的，所以撒了点淀粉放冰箱冻起来了，想等着做了红豆沙再煮。
   

爱小鹏~宝宝

淡奶油磅蛋糕      

        继续消耗我的淡奶油。
        材料：黄油80g、淡奶油110g、低粉120g、蛋白2个，蛋黄3个，细砂糖（蛋白60g、黄油30g），泡打粉2g
        1、黄油室温软化后加入30g糖，用打蛋器打至稍微发白。
   

        2、加入淡奶油，继续用打蛋器打发，打至轻盈体积膨大。逐个加入蛋黄，搅打均匀。
   

        3、低粉和泡打粉过筛加入，用刮刀拌匀。
   

        4、蛋白分三次加入砂糖打至硬性发泡（提起打蛋头呈直立尖角）
   

        5、取三分之一蛋白加入面糊中用刮刀翻拌均匀，再倒回蛋白糊中，翻拌均匀。倒入模具中。
   

  

        6、烤箱175度预热，烤40分钟，第10分钟的时候取出，用沾水的刀在表面划一道再继续烤。


   

        一直都知道磅蛋糕，但这是第一次做，总觉得又是黄油又是奶油的热量太高了，不利于减肥 ，没想到味道这么好，做完的时候已经晚上10点了，某小孩非得吃，一刻都等不及，烫手带着手套也要吃，一整个一会就被我们一家三口消灭干净了，看来今晚还得做一个。

   

爱小鹏~宝宝

酱茄子        1、准备工作：葱姜蒜切碎，喜欢吃辣的再准备辣椒切碎。五花肉切丁。调酱汁：一勺半豆瓣酱、一勺酱油、一勺料酒，一勺耗油，一勺砂糖，半勺香油，1/3的蒜和葱，辣椒有的话也放进去，盐根据个人口味酌情添加，加适量水调成汁。
   

  

        2、茄子洗净去蒂，两端用刀割几道（一是为了入味，二是吃的时候方便撕）
   

        3、锅里油烧至三成热，茄子整个放进去小火煎。中间翻一次，煎到茄子变软就可以。
   

  

        4、 锅里留底油烧热，入1/3葱花和蒜、全部姜、胡椒粉爆锅，加入肉丁炒至变色，放入煎好的茄子，倒入调好的酱汁，大火烧开，加盖小火焖。

   

         5、最后大火收汁，撒上剩下的葱花和蒜，出锅。

  

deidei1986

来啦。

mumu80

淡奶油磅蛋糕      
        继续消耗我的淡奶油。
        材料：黄油80g、淡奶油110g、低粉120g、蛋白2个 ...

这个必须赞，看着就是又香又软的

爱小鹏~宝宝

这个必须赞，看着就是又香又软的

恩恩 太好吃了

qdhhl

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亲，你的原材料是从哪里买的，我也想试着学着做点

trisan

参加厨艺日记大赛的妈妈个个都很厉害啊，我真做不来 ，尤其烘培的，看着不难操作起来每次产品都是失败的

爱小鹏~宝宝

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亲是指哪些呢？大部分都能从市场或超市买到，有些烘焙材料买不到的从淘宝买，亲你搜青岛发货地，青岛有很多卖烘焙材料的都有实体店，可以从家附近选一家

爱小鹏~宝宝

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失败是成功之母嘛！亲多试几次就好了，失败的把过程拍下来，找人给分析分析问题出在哪

爱小鹏~宝宝

北海道吐司二（100%中种版）        前面更过一个北海道吐司一（快捷版），今天再来一个100%中种版的，这个虽然做起来相对麻烦一点，耗时长一点，但味道真的棒极了，即使放上两天再吃还是那么松软，所以有时间的亲一定要尝试一下。之所以叫100%中种，是因为主面团里没有一点面粉，面粉全部在中种里了。
中种材料：高筋粉300g、砂糖9g、牛奶96g、淡奶油84g、蛋白21g、酵母2g、黄油6g
主面团材料：蛋白24g、砂糖45g、盐3.6g、酵母1.2g、奶粉18g、黄油6g
做法：
1、中种材料全部加入面包机桶，启动和面程序，大概20分钟。
   

2、揉好的面团室温发酵半小时，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵18小时（如果是上班族这里一定要提前算好时间，冷藏发酵不要少于18小时，稍微多几个小时也可以，我一般是头天晚上睡前放冰箱，第二天下班回去开始做，大概是20个小时）

   

这是进冰箱前的样子，冷藏18小时后除了体积变大，表面看变化不是很大，下一步撕开就可以看到里面膨大的组织结构了。
3、将发酵好的中种撕成小块放入面包机桶，再加上除黄油外的所有主面团材料，启动和面程序，15分钟后加入黄油继续揉10分钟。然后室温发酵半小时，大概发酵至两倍大。
   

4、取出面团排气，分割成三份，静置15分钟。
   

5、 将每个面团擀成长形，原配方是什么都没加的，我因为吃了好多次原味的，想着换换口味，正好有刚做好的红豆沙，就包了一些进去。撒上豆沙，卷起，再静置10分钟。
   

6、再次擀开、卷起，三个并排放入吐司模。
   

  

7、盖上吐司模盖，放在温暖的地方继续二次发酵，发酵至八分满（这个过程大概要1小时，所以这个面包真的是非常非常耗时间） 。烤箱180度烤30分钟就可以出炉，出炉趁热脱模。
   

拍照水平有限，拍不出面包里面是有多松软，所以你们一定要自己试一下。好吃到做一个根本不够吃的 。

爱小鹏~宝宝

有了面包再更一个面包的搭档吧——橘子果酱        以前做过蓝莓果酱、草莓果酱、樱桃果酱、山楂果酱，做法都类似，喜欢果酱的亲们自己动手熬起来吧，吃过自己做的再吃外面买的，感觉简直就是在吃添加剂啊。最近是橘子的季节，市场上的橘子便宜就买回来一大兜，直接吃、榨汁喝还不过瘾，就想着做个果酱抹面包吃吧。
        做法也很简单，橘子榨汁，加适量冰糖和几滴柠檬汁用小火慢熬，熬到粘稠就可以了。

        最好用不粘锅，这样最后刮得比较干净，不浪费，吃货的境界就是不能浪费一滴。做得多的话就找个玻璃瓶蒸一下消毒，瓶内不要有水，趁热装进去密封，倒扣，放冰箱保存，随时可以拿出来吃。味道真的棒极了，某小孩就那么直接吃了小半杯。

爱小鹏~宝宝

补一个芋圆的成品图

luckyzhouyan

泡芙用料里的白砂糖准确吗？

爱小鹏~宝宝

泡芙用料里的白砂糖准确吗？

是的，亲，就是1g，很少一点点，不放也行，因为外面的酥皮已经很甜了

小茜

北海道吐司二（100%中种版）        前面更过一个北海道吐司一（快捷版），今天再来一个100%中种版的，这个 ...

这个面包我看好了。记得寄点儿过来

小茜

有了面包再更一个面包的搭档吧——橘子果酱        以前做过蓝莓果酱、草莓果酱、樱桃果酱、山楂果酱，做法 ...

果酱也不错，正好吃面包