youhaha0的厨房

牵挂无需多言，他深藏在每一个人心中，　　
牵挂的滋味如同一条五味俱全的香辣烤鱼，
香辣在舌尖跳跃，在喉咙中跳舞，在胃里翻腾，
一杯冰凉的啤酒缓解了香辣的刺激，
慢慢回味............
烤鱼的制作并不复杂，
备齐材料简单几部就能吃上可口的烤鱼

主料：鲈鱼一条（约800克），胡萝卜一个，尖椒2个，
辅料：红椒一个，葱3段，姜4片，料酒10毫升，豆豉辣酱20克，糖7克，八角一个，花椒3克，植物油适量，盐适量，水半碗约150毫升

做法：

1、  准备鲈鱼一条；
刨肚去肠去鳞，清洗干净，从鱼肚处贴着鱼骨片开，变成脊背相连，平铺在盘中；用盐抹在鱼身上，放入料酒，放上一段切丝的葱、2片姜腌渍入味，腌渍30分钟~一个小时；

2、准备蔬菜,  所有的蔬菜洗净，切成长条，姜切片，余下的葱切丝；

3、腌渍后的鱼取出，放入烤盘中，撒上葱丝，姜片铺底；放入已预热200度的烤箱中；蒸烤模式18分钟；

4、烤鱼的同时，准备蔬菜；炒锅放植物油，放入豆豉辣酱翻炒出香味，放入葱姜、八角、花椒继续炒出香味；放入胡萝卜条翻炒，至胡萝卜变软；

放入糖、盐炒匀； 放入半碗清水， 稍微炖煮一会，关火；

5、烤箱到时间后取出烤盘；把
炒好的蔬菜铺在鱼上，汤也倒入烤盘中；

7、再次将烤盘放入烤箱中，温度设定200度，蒸烤模式，时间10分钟；

8、10分钟后取出烤盘，成品的鱼如图，汤汁来自蔬菜；

小贴士：
1、蒸烤模式下的成品，鱼肉鲜嫩多汁，少了焦干，口感似清蒸，配菜随意搭配。
2、拍照的时候，把表面的菜拔到一边，嘻嘻~覆盖较严密。
3、采用蒸烤模式，烤箱中的水箱务必加水至刻度，如果不加水，蒸烤的功能也是禁止启用的

青桂源果果

好有卖相！看着都流口水！

拥有平常心JD

啥烤箱还有蒸烤功能，能加水？

youhaha0的厨房

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蒸汽烤箱，带有水箱

youhaha0的厨房

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呵呵，同意视吃哈

拥有平常心JD

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原来这样。长知识了。我家是个长帝烤箱。

小茜

youhaha0的厨房 发表于 2016-1-24 21:17
牵挂无需多言，他深藏在每一个人心中，　　
牵挂的滋味如同一条五味俱全的香辣烤鱼，
香辣在舌尖跳跃， ...

厨娘做的好美腻，厨艺简直了得

开车去西藏

youhaha0的厨房 发表于 2016-1-24 21:17
牵挂无需多言，他深藏在每一个人心中，　　
牵挂的滋味如同一条五味俱全的香辣烤鱼，
香辣在舌尖跳跃， ...

好文采，佩服！

deidei1986

真棒。

石头蛋蛋妈

可以去品尝一下你的鱼不

小样跳跳

天哪，这拍照，这技术，肯定很好吃，楼主快来啊

美妞苏苏

好喜欢亲的厨艺啊