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本帖最后由 youhaha0的厨房 于 2016-2-2 11:36 编辑

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过年谣中的"二十八,蒸枣花",指的是春节前的蒸年馍习俗,
小时候每到过年,父亲都会做一些枣山馍,
儿时最盼望的是过年,可以吃到枣山,

今年做一个儿时最爱的、多年未做的枣山年馍,

顺带做了几个桃子和小猴子,

虽说小猴子形状不尽人意,也表达了恭贺新春的喜悦,

贺丙申,喜戏枣山春

恭祝大家新年快乐,万事如意
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枣山年馍
材料:中粉700克,清水350克,红枣适量,酵母5克,豆沙馅适量
做法:
1、面粉、酵母、清水和成面团;
拼图1.jpg


2、面团放置30分钟后,取出揉光滑,分成3块,一大一小擀成圆形面片,一块搓成长条;
拼图2.jpg


3、取一块大圆面片做基地,圆边切口捏成莲花形;面要放在篦子上,做好后直接放锅里;
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4、用搓长的面团包一个枣,切断捏紧收口,摆放在大面片上;
拼图3.jpg


5、在中间空的地方,放一点切片的枣和适量的豆沙馅,抹平,盖上一块小圆面片;

拼图4.jpg


]6、继续在上面摆放一圈红枣,放入蒸锅中,盖盖醒发30分钟;
7、醒发后的面团,用小火开始,开锅上汽后中大火蒸20分钟,稍作停留后,立刻开盖;
8、拾出枣馍放盖垫放凉;
拼图6.jpg


IMG_20160122_123354_副本.jpg


小贴士:
1、面不能完全发酵,揉成团之后,醒发30分钟直接开始整形;
2、上锅蒸的时候,务必小火开始
3、枣山的大小根据锅子的大小定


点评

青桂源果果  好精致的年糕!  发表于 2016-2-5 10:53

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楼主的做的好漂亮啊,还有小猴子真的好可爱

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这是你做的?手真的是好巧啊

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2015-12-19 
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做这样的一个得费不少时间吧

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你做的真的太好了,简直就是高手啊,一般过年的时候我们家会做这样的馒头,平常很少做

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2011-04-05 
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好想拜你为师啊,亲你收徒弟不?

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2013-10-07 
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这也太好看了,真想就看着他。不吃,舍不得

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棒棒哒,想吃想吃,要看这你的步骤做一做,你怎么就这么手巧

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不舍得吃,想当摆饰放在家里,太好看了

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小眼睛女生 发表于 2016-02-02 14:37
棒棒哒,想吃想吃,要看这你的步骤做一做,你怎么就这么手巧
哇,跪舔跪舔,,,手太巧了吧?希望多多看到亲的帖子,享受
来自[移动wap版]
贺丙申 喜戏枣山春--枣山年馍
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