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本帖最后由 flier123 于 2017-4-19 10:48 编辑

我正在参加2017年厨娘日记大赛+http://www.qdmama.net/thread-1052146-1-1.html因为平时不在自家做饭,只有周末的时候回去解解馋虫
以前是个爱做饭的人,越长大越懒,有了宝宝之后开始料理自己的小厨房
喜欢做一点有点步骤的家常菜
做的不是很多,第一次参赛,重在参与
其实是因为前几天看到家里的调料罐好换了,看到这款罐罐喜欢上了
妈网多年,第一次从看帖变成写贴,加油,希望开贴顺利

不会盖楼,也没有编号,希望小编给指导下

01:第一道小厨味:孜然羊肉
02:第二道小厨味:烤花卷
03 :第三道小厨味:冰糖葫芦
04:第四道小厨味:翡翠虾仁巴旦木

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欢迎开贴

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第一道小厨味:孜然羊肉我们一家三口都是无肉不欢的人
最爱的一口就是夏天的烧烤
因为有了宝宝,外出吃烧烤的频率降低
但也爱这口烧烤的味道
羊肉也最滋补,平时的羊肉汤好像少了点百味道
做一道孜然羊肉也不错,美味和滋补俱备

食材准备:羊肉卷切片,用凉水浸泡半个小时,除去羊肉中的血水
DSC06706_副本.jpg


配料准备:葱白
五香粉少许
孜然粒少许
芝麻粒少许

DSC06707_副本.jpg



烹制过程:
Step1:热锅倒油,油不必太多,有的人讲油必须多一点,这样的羊肉才好吃,而我们一家三口虽然是无肉不欢的,但尽量讲究营养饮食,用的肉是肥瘦相间的,所以在烹制过程中会有羊肉的部分油脂融化,所以油无需过多,而且烧烤讲究的就是半油半干的那种感觉,油太多很容易腻口不容易有烧烤感

Step2:加入葱白,烧至发黄
Step3:倒入切好的小鲜肉,爆炒
DSC06711_副本.jpg


Step4:肉色翻白,加入五香粉
Step5:水分耗尽,加入孜然粒
Step6:继续翻炒,孜然出香味,羊肉发硬有焦感,加入芝麻粒
最后快速翻炒几下,芝麻出香味,出锅
DSC06714_副本.jpg


最后,出锅

个人感觉比外面的烧烤更带劲
用料足,吃的放心!
DSC06721_副本.jpg






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回复 小茜@qd 的帖子

小茜好身手,19是我的幸运数字

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第二道菜  烤花卷名字不好听,东西是自创的,中西结合
买了烤箱,大多用来做烤肉类的,没有上手烘焙
烘焙现在太火,但我是个老人思维,吃太多烘焙的东西总感觉甜度太大,虽然也是个爱甜食的人
所以就中西结合了一下,把传统的花卷拿来烘焙了,卖相一般,口感超棒!
第一步,和面,加酵母粉,不用太多,发酵


第二步,调馅,还是爱肉,加了一点点肉体味,其实单纯葱花也不错,而且最后出来不会露出肉来




第三步,待面团发酵完成,擀皮,一整张


第四步,加入调好的馅料,薄薄的一层即可


第五步,卷好,切块


第六步,两个为一组,用手或筷子捏好


第七步,发酵一会,不要太过


第八步,刷蛋液,偷懒用的整个蛋,卖相不好看,勤劳的可以只用蛋清


最后一步,上烤箱,中火烤15分钟即可,出炉,香中带脆,吃多不腻,不怕孩子多吃了



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第二道菜  烤花卷名字不好听,东西是自创的,中西结合
买了烤箱,大多用来做烤肉类的,没有上手烘焙
烘焙现在太火,但我是个老人思维,吃太多烘焙的东西总感觉甜度太大,虽然也是个爱甜食的人
所以就中西结合了一下,把传统的花卷拿来烘焙了,卖相一般,口感超棒!
第一步,和面,加酵母粉,不用太多,发酵
DSC05678_副本.jpg


第二步,调馅,还是爱肉,加了一点点肉体味,其实单纯葱花也不错,而且最后出来不会露出肉来

DSC05679_副本.jpg



第三步,待面团发酵完成,擀皮,一整张

DSC05682_副本.jpg

第四步,加入调好的馅料,薄薄的一层即可
DSC05685_副本.jpg


第五步,卷好,切块
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第六步,两个为一组,用手或筷子捏好
DSC05689_副本.jpg


第七步,发酵一会,不要太过
DSC05690_副本.jpg


第八步,刷蛋液,偷懒用的整个蛋,卖相不好看,勤劳的可以只用蛋清
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最后一步,上烤箱,中火烤15分钟即可,出炉,香中带脆,吃多不腻,不怕孩子多吃了
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回复 flier123 的帖子

这里是怎么了?自己发了两遍?

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回复 flier123 的帖子

盖楼啊,可以添加小编微信,dai289944529,小编单独指导一下

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回复 flier123 的帖子

果然是中西结合,看着像面包,其实是火烧馅饼哈哈哈。不过看你调馅就很好吃

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回复 小茜@qd 的帖子

谢谢小茜,你终于来了,帮我突破零回复
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