go 回复: 16 | 浏览: 12205 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 20Rank: 20

私房钱
28107  
宝宝生日
2013-03-01 
积分
28127 
UID
6376450 
本帖最后由 骄阳如歌 于 2017-5-3 09:59 编辑

“我正在参加2017年厨娘日记大赛+http://www.qdmama.net/thread-1052146-1-1.html本来也没什么拿手的厨艺不想参加的,抵不住厨房调味罐的诱惑呀,真漂亮
现在正好是吃鲅鱼的季节,新鲜美味。
鲅鱼水饺
IMAG0386.jpg


处理鲅鱼,剁成泥,连同鱼皮一起剁的,也可以去皮。然后把熬好的花椒水加入,边加边搅,鲅鱼肉是容易吃水的。加入花椒水去腥又保持鱼肉鲜嫩,最后加些肉馅和小把韭菜,调好馅就可以的
IMAG0413.jpg

自己和面擀的面皮,腾不出手拍照呀
IMAG0415.jpg


煮好就可以吃了。
鱼比较大,还处理了一份鱼馅下顿做丸子
IMAG0453.jpg


做丸子的去鱼皮了,这样做出的丸子比较白,做馅过程跟饺子一样的
IMAG0812.jpg




已有 1 人评分经验值 私房钱 收起 理由
deidei1986 + 100 + 50 太棒啦~

总评分: 经验值 + 100  私房钱 + 50   查看全部评分

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

私房钱
1619  
宝宝生日
2012-05-17 
积分
1650 
UID
17025022 
看完了想吃蘸饺了,肯定很好吃

Rank: 20Rank: 20

私房钱
28107  
宝宝生日
2013-03-01 
积分
28127 
UID
6376450 
嗯嗯,很好吃的

Rank: 20Rank: 20

私房钱
28107  
宝宝生日
2013-03-01 
积分
28127 
UID
6376450 
本帖最后由 骄阳如歌 于 2017-5-3 10:16 编辑

IMAG0621.jpg

用的飞雪无霜的方子,原料面粉500克、鸡蛋一个、水250+25克、小苏打4克(家里没有也就没用)、无铝泡打粉3克(不要用香甜泡打粉那个含铝)、盐15克、油15克
分量
20个左右
做法
1、中筋面粉倒入容器中,也可以用高筋面粉,效果更好。再加入小苏打和无铝泡打粉以及盐混合均匀。
2、加入一个鸡蛋和250克水,和油。
3、然后和成面团,
4、会有些干,不要紧,再分次加入另外的25克水,
5、面和得稍软一点,炸的时候会比较好炸。然后表面喷些水,放一晚上。时间不一定象我这么长,短一点也可以。我是早上现炸的。所以前天晚上揉的面。
6、案板上抹油,
7、将面团分成两份。取其中一份擀成长方形面片。因为案板上有油,所以不会粘。
8、根据你要炸的锅的大小,将面片切成小长方形面剂子。

9、每二个放在一起,
10、用筷子一压,
11、将筷子取走
12、将所有面团操作完成。然后再一个一个的拉长。拉长为了更好的炸。当然拉长的长度根据锅具来决定。


IMAG0622.jpg


13、锅里放少许油,大约油温升高后,扔一个小面团放进去,会慢慢浮起,就可以下油条坯子了。
14、慢慢炸至金黄色,会变大膨胀,才算成功。
15、炸好的油条,有油香和蛋香,相当好吃。
IMAG0623.jpg



点评

王城恋太  厉害了。。。  发表于 2017-5-4 10:21

Rank: 30Rank: 30Rank: 30

私房钱
488878  
宝宝生日
 
积分
286614 
UID
6465437 
用的飞雪无霜的方子,原料面粉500克、鸡蛋一个、水250+25克、小苏打4克(家里没有也就没用)、无铝泡打粉3 ...
厉害了。。。
妈网小编

妈网小编

Rank: 30Rank: 30Rank: 30

私房钱
1253719  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
1089246 
UID
5121405 
好诱人的颜色!

Rank: 27Rank: 27Rank: 27Rank: 27Rank: 27Rank: 27Rank: 27Rank: 27Rank: 27

私房钱
68330  
宝宝生日
2012-08-17 
积分
55381 
UID
7931506 
方子收走,周末试试~~

Rank: 20Rank: 20

私房钱
28107  
宝宝生日
2013-03-01 
积分
28127 
UID
6376450 
把小编都招来了

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

私房钱
1405  
宝宝生日
2011-03-11 
积分
1355 
UID
16161142 
厉害了我的姐

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

私房钱
3976  
宝宝生日
2012-10-12 
积分
4364 
UID
7719091 
回复 骄阳如歌 的帖子

比俺做的卖相好多了

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

私房钱
5227  
宝宝生日
2013-07-03 
积分
5215 
UID
9322793 
自己炸油条的太厉害了👍
来自[妈妈网Android版]

Rank: 20Rank: 20

私房钱
28107  
宝宝生日
2013-03-01 
积分
28127 
UID
6376450 
多谢各位夸奖

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

私房钱
1209  
宝宝生日
2011-12-30 
积分
1209 
UID
11844600 
回复 骄阳如歌 的帖子

鲅鱼饺子,馋死人了

Rank: 6Rank: 6Rank: 6Rank: 6Rank: 6Rank: 6

私房钱
304  
宝宝生日
2012-07-08 
积分
387 
UID
71729880 
来学习啦

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

私房钱
4335  
宝宝生日
 
积分
4195 
UID
8087197 
楼主,好贤惠呀~~

Rank: 20Rank: 20

私房钱
28107  
宝宝生日
2013-03-01 
积分
28127 
UID
6376450 
回复 阳春雪 的帖子

嗯嗯季节特色呢
024【2017厨娘日记】+更新自己炸油条
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043013572公安机关备案号:44010602000096Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部