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芋头糕是广东潮汕地区、广州、阳江、佛山等地传统特色糕点小吃，也香港和澳门地区茶楼卖的点心，材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。

在我的家乡广西，也有这道美味，自从远嫁之后，基本上没有再吃到了，很想念家乡的美味。记得小时候，总是要等到过年过节才能吃到外婆做的芋头糕、萝卜糕，每到过节，就站在灶台边，看着外婆亲手制作，偶尔也会帮衬着往灶里添把柴。食材在外婆手中流转成诱人的美食，很奇妙，看了热气腾腾的糕点出锅，趁热伸手想去拿，却被外婆用手打开，“等凉了再吃，小心烫。”然后就会怯怯的盼着，想着糕点赶紧凉，外婆前脚刚走，自己后脚就偷偷的用手抓下一点塞进嘴里。只记得那味道，真的无法比拟，最想念的还是外婆亲手做的糕点，那是世界上最美味的食物。

可是现在离家千里，再也无法吃到外婆亲手制作的糕点了。怎么办？于是想了想，自己做吧。
用料：
萝卜粉 200克
水 300克
荔浦芋头 500克
虾干 20克
腊肠 2根
油 20克
十三香 一小勺
大蒜 半头
盐 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量

1，芋头去皮洗净，切成大小约为1厘米的小方块。虾米提前浸泡2小时左右。腊肠切成细碎的小块（自家做的腊肠，也可以用广式腊肠），大蒜切碎备用。

2.糕粉与清水混合调成汁备用。

3.炒锅烧热，倒入油，放入大蒜炒香

4.倒入腊肠炒出香味

5.放入沥干水分的虾干煸炒片刻，接着倒入芋头一同翻炒，炒至表皮微微变硬

6.加适量十三香，胡椒粉，盐，翻炒均匀

7.倒入适量清水，没过芋头为宜，大火烧开。

8.水开后倒入面桨，不断用铲子搅拌，知道面糊结块后关火

9.此时的面糊是半熟的，把面糊倒入烤盘中，没有的话就找个盘子也行，最后涂点油，防粘，然后整形压平。

10.放入蒸箱中（或者蒸锅），大火蒸40分钟左右即可

11.放凉后即可脱模，切成大小适宜的形状，用少许油煎至食用即可。也可以直接吃。

小贴士：
腊肠可以选用广式腊肠，煮的时候自己尝尝咸淡。芋头建议用荔浦芋头，大芋头比较香糯，口感也好。检查是否熟透，用筷子插入感觉比较扎实的状态，取出没有生浆粘连，通常为熟了。

有兴趣的妈友可以试试，成品长这样~

田小雅

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看着太缠人了！！

deidei1986

看着好有食欲，谢谢分享。