山吹绿

端午节吃粽子，是传统的节日习俗，各种创新口味的粽子更是受到很多人的喜爱。

星巴克每年都会出限定的星冰粽，看起来贼好看，特别想吃，但是却死贵死贵的。嗯，吃不起。。。

于是在网上搜了搜，发现做水晶粽的材料很简单，成本很低（一共花了32块，这次只做了一半...快表扬我，怎么这么会勤俭持家呢！骄傲脸！）。

虽然自己做的粽子馅料可能没有它那么的高大上，但我们也可以选择自己喜欢吃的口味呀！比如这次，我选择的是，凤梨馅&抹茶馅。

口感吃起来QQ的、弹弹的，冰冰凉凉的非常适合夏天吃！

关键做法还特别简单！

下面来说下材料及做法：（一下用量可以做9个粽子）

制作材料

1、水晶粽粉 100g

2、糖浆 250g

3、各种口味馅料 适量

4、清水 120g

5、装饰糖针 适量

6、粽叶、粽子模具 9份

冰晶粽做法

1、蒸锅中倒入水，提前加热，这样后面就直接可以水沸后上锅蒸！

水晶粉100g加入120g清水。

2、搅拌均匀。搅拌后应该呈现牛奶状的，没有颗粒，完全是液体。

3、加入250g糖浆。（这里注意，我买的是不需要提前加热的糖浆，属于升级版，有的糖浆需要提前加热。）

4、搅拌均匀。这一步要多搅拌一下，确保是均匀的！搅拌好以后的液体看上去比之前透明一些。

5、盖上保鲜膜，包紧，避免待会水蒸气进去。放进提前烧开的蒸锅中，中大火蒸30分钟。

6、蒸水晶粉的同时，开始准备馅料。我这里是用的凤梨馅&抹茶馅。分成18g一份、搓成小球备用。（如果是自己做馅的话，请提前做好，我直接用的买的）

7、蒸好后，取出水晶粉。稍稍放凉一会会，不能太凉，应该是握在手里还有点烫手的时候就开始包了！取52g一份的水晶粉，揉成球。

8、稍稍压扁，然后放入馅料，像包包子一样，包紧。

9、包好以后，马上放入粽子模具中，压好。用橡皮筋固定住。后面依次按照这个步骤包好粽子，放凉以后，放入冰箱冷藏一夜。

10、第二天取出粽子，很好脱，一点也不粘。撒上装饰糖针，也可以自己diy，加入甜品中，就是一道美味的甜品啦！（我早上配了一碗绿豆沙哈哈哈，夏天解暑必备，降降火～）

任性Tips:

1、可以在粽子模具的那个尖尖角那里，用剪刀扎一个小孔，这样面团压进去的时候，方便排气。

2、水晶粉我一共蒸了25mins，可是还不够透明，你们可以适当增加一点时间，30mins好了，蒸过了也不好包，大家自己掌握一下时间哟～

3、水晶粽做好以后就不再适合加热了，可以放在做好的温热的粥里，但不要把它放进去煮！

宁默心

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