云若

最近休假在家，实在是无所事事、焦虑难耐，于是分散注意力，也为了“锻炼”身体，于是天天往返于菜市场之间，天天拎回来些食材，没事琢磨着吃；
    下午4点不到，已经是饥肠轱辘了，经过了无数次的思想斗争，最后感性（嘴馋）战胜了理性（控制饮食），于是甩开膀子钻进厨房，话说1个多小时，咱这软糯适口、咸香微辣、味甜的美味酱猪蹄就上桌了，不管三七二十一，先吃了再说 ，谁让咱是吃货一枚呢。最后看着一堆猪蹄骨悔恨不已，晚上接着在小区里暴走4圈儿，方能降低额内心的罪恶感。

【美味酱猪蹄】

主料：猪蹄2个

辅料：花生米少许、葱段、姜片、花椒、干辣椒、大料、桂皮、香叶、冰糖、六必居黄豆酱

步骤（超简单）：

1、猪蹄由市场人员帮忙斩块、洗净、入锅焯水，一定要多焯一会儿，加点白酒更能去腥；

2、焯好的猪蹄用流水冲洗赶紧备用；

3、支锅，倒少许的油，将花椒、干辣椒段、姜片、大料桂皮等爆香，倒入猪蹄，加料酒、老抽、冰糖少许

不停翻炒，直至猪蹄表面全部上色；

4、锅中倒入水，水一定要多些，要高高没过猪蹄，先大火开锅煮10min，再倒入花生米、加入一勺黄豆

酱，盖上锅盖中小火炖1个小时，中间炖到40min的时候可以开锅查看汤汁情况，别熬干了，顺便加少许的

盐巴调一下味儿（因为之前加了老抽和黄豆酱，里面都含有盐分，所以调味儿时可以少加些盐）

5、待猪蹄软烂了、花生米也软糯了，汤汁浓了，就可以开锅吃了。（吃之前将所有调料挑出

来。。。）

云若

PS：我举得用炒锅慢炖比用高压锅速炖更要入味、更软烂，有时间的童鞋可以试着犒劳下自己，特别是女

童鞋啊，美味、养颜美容又不增肥！！！
其实我是第一次做猪蹄加黄豆酱，这豆酱本是剩余的一点点了，放着丢掉了可以，本着旧物利用的原则给放到猪蹄里面

了，结果最后炖出的猪蹄有一股酱香，算是误打误撞。

倪西西

就这美味我也忍不住啊，不怪亲

天天妈咪！

我的最爱，好眼馋哦

可爱宝宝贝贝妈

一看就很好吃啊！

鑫鑫妈妈

好有食欲呀，，，，