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Medal No.34

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发表于 2010-2-9 09:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
营养早餐3:西红柿牛肉羹、卤蛋半个、菜肉卷

   原料:西红柿50g,牛肉馅50g,淀粉适量,香菜叶若干;面粉100g,白菜25g,胡萝卜15g,精选猪瘦肉馅15g,葱姜适量。
  
一、西红柿牛肉羹:
  1、在预热的炒锅中放入植物油,油热后放入葱花、姜末等炝锅,最后加入适量水。
  2、牛肉馅焯一下,去除生肉的肉腥味,再放入锅中,点几滴醋,文火炖。
  3、牛肉馅烂后,西红柿切成薄片放入,水淀粉勾芡,加少量精盐调味,出锅时撒上香菜叶。
  
二、菜肉卷制:
  1、提前将面粉和水加酵母粉发酵。
  2、前夜将猪瘦肉馅加葱姜末精盐、味精煨好。
  3、白菜在开水中焯一下,切末,胡萝卜切末放入肉馅中拌匀。
  4、发酵好的面团,擀成面饼,抹上菜肉馅卷好上锅蒸熟,即可。

营养早餐4:牛奶蛋花、溜鱼肉泥丸、豆沙包

  原料:鲜牛奶250g,生鸡蛋1个,鲤鱼肉150g,白砂糖8g,淀粉若干。
  
一、牛奶蛋花:
  1、鲜牛奶倒入锅中煮沸。
  2、滚开后,将鸡蛋打入其中,加白砂糖,出锅即可。
  
二、溜鱼肉泥丸:
  1、前夜将鲤鱼肉剔骨去皮,剁成肉泥,点少许醋去腥味,加精盐、味精煨好。
  2、清晨烧好一锅水,在煨好的鱼肉馅中加适量淀粉和水调匀,用汤匙舀成丸子,放入温开水中(水温太高鱼丸会被煮散)。
  3、油锅中,葱姜丝爆锅,水淀粉溶化少量精盐,放入锅中爆汁,最后将控过水的鱼丸倒进锅中,挂浆即可。

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一、牛奶蛋花:
  1、鲜牛奶倒入锅中煮沸。
  2、滚开后,将鸡蛋打入其中,加白砂糖,出锅即可

这个鲜牛奶倒入锅中煮沸,把营养全破坏了呀

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