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瑞瑞妈

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发表于 2011-1-23 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
最近看到好多人在做橙汁戚风,我忍不住手痒也想做,但是每次买回橙子来,还没等我开始做,就让LG和瑞瑞给吃了,瑞瑞自己能吃大半个橙子那。

现在的橙子一般都有果蜡,所以要先处理下,取新鲜橙子一只,用少许食用盐搓一搓橙子的表面,连盐带橙子一起放入30多度的温水中,泡十分钟后取出来,用刮刀刮下最外面一层深黄色的外皮,切成小小的屑状备用,橙子切半,挤出汁水备用。
妞妞妈妈

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坐着板凳等着看步骤
瑞瑞妈

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回复 沙发 的帖子

材料:鲜榨橙汁50克,橙皮屑5克。鸡蛋4个,低筋面粉80克,

                     细砂糖20+40克,色拉油35克,白醋几滴。(18CM中空模)



               做法:1,分开蛋清和蛋黄,蛋黄加20克糖搅拌到糖基本溶化蛋黄变浅。

                     2,加入色拉油搅拌到油蛋完全混合看不出油星。

                     3,加入橙汁搅拌均匀。

                     4,加入橙皮屑搅拌均匀。

                     5-6,筛入低粉,切拌至面糊均匀。预热烤箱180度。

                     7,蛋清加几滴醋分次加入40克糖,电动搅拌到接近干性发泡的状态。

                     8,分三次取蛋白加入到蛋黄糊中,切拌均匀。

                     9,入模,轻震几下,进烤箱下层,38分钟,取出倒扣凉透脱模。

在我的博客上有详细的过程图

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无比的想吃……肚子饿了~
我家有小宝

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不错,收藏下哈哈
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瑞瑞妈嫩的博客链接在那啊???俺要向你学习
霈霈妈妈

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瑞瑞妈妈,也给我个你的博客链接吧
俺是嫩的粉丝~~

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太好了,我想学
一一妈

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让我看着有想开始学习的冲动

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俺最近买了烤箱,可是做了很多次蛋糕都失败了,无奈啊。

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学习一下啦
小乖

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肚子饿了~

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看着色想吃一口,

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亲用天使模 蛋糕爬的很高哈

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怎么做的啊,我也想吃了。
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瑞瑞妈的蛋糕————清爽不油腻的橙汁戚风
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