晒晒偶自制的黄油曲奇 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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珊宝宝

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发表于 2011-6-15 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 52珊宝宝于 2011-6-16 09:12 编辑

原料：低粉200g，黄油130g，糖35g，糖粉65g（没有的话都用白砂糖也可以），鸡蛋50g
做法：黄油切小块室温软化，用打蛋器打至顺滑，加糖继续打至黄油顺滑，体积稍有膨大，分三次加入打散的蛋液，每次都搅打到蛋黄与黄油完全融合再加下一次，搅打完后黄油应体积蓬松，呈颜色发白的奶油霜状，筛入低粉，用橡皮刮刀把面粉和黄油拌匀，直至面粉全部湿润（不可过度搅拌），将面糊装入裱花带，挤出花纹，入烤箱中层190度10分钟即可。

樱桃

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沙发

发表于 2011-6-15 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害昂，这个我还没试过来。看着就好吃！！

珊宝宝

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板凳

发表于 2011-6-15 22:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 yingtao711 的帖子

嘿嘿，改天试试吧，很简单的

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地板

发表于 2011-6-15 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有木有配方？

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5^#

发表于 2011-6-16 07:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太厉害了！

珊宝宝

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6^#

发表于 2011-6-16 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 dengca5 的帖子

亲，配方俺编辑上了

秋天的鱼◎qd

浩哥的妈

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7^#

发表于 2011-6-16 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水。。。等俺买回黄油来俺也做上次黄油不好，都弄成饼子了快

点评

qdzj53503 亲，是不是你的面太稀了？发表于 2011-11-18 12:18

细雨纷飞1158 可能不是黄油的问题，成饼子没有纹路是糖粉的问题发表于 2011-6-18 20:56

招财小猫Jessica

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发表于 2011-6-17 10:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一般家用要几升的烤箱就够了呀？

点评

细雨纷飞1158 家庭烤饼干面包蛋糕之类至少要24L以上，太小内部受热没有达到，而外部容易烤焦发表于 2011-6-18 20:58

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9^#

发表于 2011-6-17 10:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害哦

城阳多多的妈妈

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10^#

发表于 2011-6-17 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个配方能做几个？

点评

细雨纷飞1158 30个左右，看你用什么好的裱花嘴和挤的大小都有关系发表于 2011-6-18 21:06

Tiger0904妈妈

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11^#

发表于 2011-6-17 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好有感觉啊，真想吃啊

阳阳妈

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发表于 2011-6-17 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害啊。楼主用的什么牌子烤箱

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发表于 2011-6-17 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就想咬上口

Mini妈

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诚信公约

14^#

发表于 2011-6-17 12:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我的口水在奔

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发表于 2011-6-17 12:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好像很好吃的，那个加蛋液的时候只加蛋黄还是蛋清也加啊，如果糖粉用白砂糖代替，会不会和前面些的糖35G重复啊？

点评

细雨纷飞1158 蛋液就是鸡蛋打好（有蛋清也有蛋黄混合液），最好不要用白砂糖代替糖分，首先白砂糖甜度高再就是糖分是粉，可以很好的表现曲奇的纹路，发表于 2011-6-18 21:05

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发表于 2011-6-17 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

啥是低粉？

点评

细雨纷飞1158 就是低筋面粉，我们平常的面粉是中筋粉发表于 2011-6-18 20:52

珊宝宝

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发表于 2011-6-17 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大闹天宫的帖子

长帝的哦

珊宝宝

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发表于 2011-6-17 17:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复招财小猫Jessica 的帖子

我也忘了我这个是二十几升的了，稍大点烤的东西多

珊宝宝

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发表于 2011-6-17 17:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复我的-love 的帖子

过奖过奖

羽大人物

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发表于 2011-6-17 17:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

俺很低调的，很偶有提的，很谦虚的，很弱弱滴问一句：低粉是啥？

点评

细雨纷飞1158 就是低筋面粉呗，就是面粉中蛋白质含量低于9% 发表于 2011-6-18 21:10

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晒晒偶自制的黄油曲奇

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