海燕归来

     这个蛋糕卷真是弄巧成拙了，本来想的是有把抹茶那面露在外面，形成斑点状，结果一时迷糊，卷错了，把抹茶卷在里面了，倒也挺好看的，冷藏后再吃，味道很棒！
     想着多照几张，最后总会落下那么几张，没有那个意识啊！

      简单的几个步聚，相机里只照了这么几张。

材料：四蛋戚风配方——鸡蛋四个，低粉115克，砂糖30（加入蛋黄）+60克（加入蛋白），色拉油50克，牛奶80克，抹茶粉适量，盐一点点。
烘焙：180度25分钟左右，中层。
制作：
1、按戚风做法打好蛋黄糊与蛋白霜，BUT，蛋白要打到湿性发泡。
2、将蛋黄糊乘出一点加入抹茶粉，按戚风面糊搅拌法，拌好抹茶蛋糕糊。
3、在烤盘里均匀落上几大滴抹茶蛋糕糊，注意，这是俺第一次弄，所以是非常的不均匀。
4、送入预热好的烤箱烤半分钟，后取出。
5、剩下的蛋黄糊里筛入低粉，然后与蛋白霜拌好面糊。
6、将拌好的蛋糕糊倒入4中的烤盘里，送入烤箱。
7、用牙签插入蛋糕体，不粘则熟了，不要烤过了，否则是卷不起来的，蛋糕卷很好熟的。
8、倒扣，稍凉就卷卷卷，卷好了，凉透放入冰箱，吃时切开。

小糯米团子

哇塞，真不错呀

多多

好好吃的样子哦

pennyli

哇，可以做的这么松软，不错。

八零不后

不错耶！有点儿像笑脸，眼睛笑弯成一条缝，哈哈！

Echo9

请教楼主，啥叫干性发泡，啥是湿性发泡啊？
俺烤了几次，蛋糕都不发，烤成蛋饼了

郭澍

看着就好吃，楼主好厉害啊

城阳多多的妈妈

先拿块来尝尝

chengblove

样子很漂亮呀

壮小伙

我只会做6寸的戚风，还不会弄蛋卷呢。。。

海燕归来

回复 壮小伙 的帖子

会戚风就会蛋糕卷，蛋糕卷比烤个蛋糕要省事。