热呼呼的葱油饼，一口咬下去嘎吱脆的感觉谁能拒绝！ - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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发表于 2011-10-17 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

前段时间朋友给捎饭时候吃到了超赞的葱油饼
炸的透葱花香饼子脆
虽然热量是高了点
不过难得一次不为过啊

昨天终于忍不住自己动手
过程还是蛮简单的
不过炸的时候没炸透
没有一口咬下去喀吱脆的感觉
要注意的是炸到都变金黄色才行
台面底色有点淡大家将就下哦

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沙发

发表于 2011-10-17 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

揉面：面粉250，用120毫升的热水拌匀（成雪花状）
适量加入冷水揉成不沾手的面团，醒30分钟
葱油馅：1. 葱花适量
2. 猪油丁60克加盐6－7克拌匀后加一些葱花拌匀
（家里没有猪油丁我就用熬好的猪油代替了）

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板凳

发表于 2011-10-17 17:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把醒好的面团搓长分成约30克每个（12份）
每个搓长后按扁擀开成长片状
注意：尽量擀的长些，我这次就擀的嫌短了些

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地板

发表于 2011-10-17 17:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

在擀开的长片上抹一层油撒些盐
在一端放上调好的猪油丁
再放上些葱花
慢慢卷起来
注意一开始就要把馅心包住
将尾端最后黏在面柱的一侧

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5^#

发表于 2011-10-17 17:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后静置10分钟将饼柱按扁

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6^#

发表于 2011-10-17 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把压好的面饼放进锅里
用中火炸至金黄就完成啦

其实右边低下那个炸的还可以啦下次一定做的更好吃哦

迷路的地图

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7^#

发表于 2011-10-17 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢煎的脆脆的皮好吃

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8^#

发表于 2011-10-17 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来还要做馅的啊

迷路的地图

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9^#

发表于 2011-10-17 19:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，难度有些大

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10^#

发表于 2011-10-17 19:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我承认我拒绝不了

盼盼家妈妈

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11^#

发表于 2011-10-17 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也喜欢吃葱油饼，在加点肉肉就更好了

济南的涵涵妈妈

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12^#

发表于 2011-10-17 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

高手。话说现在外面哪里还能弄到猪油呀~？还是要自己熬？
真怀念小时候的猪油拌饭

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13^#

发表于 2011-10-20 23:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个做出来肯定好吃

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发表于 2011-10-21 23:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

进来看下

精灵鼠妈咪

琛琛妈

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发表于 2011-10-24 19:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也想知道，猪油怎么弄啊？有卖的吗？超喜欢吃葱油饼

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发表于 2011-10-25 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着很不错很溜口水啊

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17^#

发表于 2011-10-26 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

精灵鼠妈咪@qd 发表于 2011-10-24 19:26
我也想知道，猪油怎么弄啊？有卖的吗？超喜欢吃葱油饼

猪油我是用自己熬得，不过外面有卖的

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18^#

发表于 2011-10-26 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

济南的涵涵妈妈发表于 2011-10-17 19:19
高手。话说现在外面哪里还能弄到猪油呀~？还是要自己熬？
真怀念小时候的猪油拌饭 ...

我是自己熬得，不过外面好像有卖的

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19^#

发表于 2011-10-26 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

盼盼家妈妈发表于 2011-10-17 19:19
我也喜欢吃葱油饼，在加点肉肉就更好了

少肉还健康

精灵鼠妈咪

琛琛妈

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发表于 2011-10-26 15:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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