无懈可击之……

　　红烧肉相信大家都爱吃，做法各式各样，相信大家都有自己心中最喜欢的红烧肉做法。
　　这道红烧肉虽说是东南亚风味，其实口味上跟我们常吃的红烧肉差别并不大，只是层次会更丰富些，非常好吃。

　　今天看来心情还不错耶，下面讲做法哈。
　　东南亚风味红烧肉
　　材料：

　　带皮五花肉(适量);洋葱(大号半个或者小号一个);大蒜(几瓣);姜(一小段);香茅(即lemongrass，2根，图中是现成的香茅碎，用整根香茅更好);桂皮(图中是一整根，其实我只用了1/3根);红辣椒(两三颗，可省);红糖(适量);鱼露(适量);生抽(适量);现磨黑胡椒(少许，可省);开水(适量)
　　我放调料的时候 并没有仔细称量所以就没写得很精确，我没有严格按照原方做，比如桂皮我就减少了，没用到一整根，因为不希望太浓桂皮味道把香茅的香味都抢走;还有一些材料比如红糖，鱼露，生抽的量，根据自己口味来就好，可以边尝边调整。
　　做法：
　　1、五花肉切块，姜切丝，蒜和辣椒切碎，洋葱切粒;

　　2、香茅如果像小猫一样直接买的香茅碎就不需要特别处理;如果是买的整根香茅，就把上面绿色部分切掉不用(因为那个部分没有味道的)，下面白色和淡绿色部分切成两段然后用刀或者其它重物压烂(类似用刀拍大蒜或者黄瓜一样，以便风味散发，香茅其实最好是买整根的，因为它煮不烂，用香茅碎会稍微有点影响口感);
　　3、锅里什么都不放，开火，把五花肉肉皮或者侧面朝下，中途注意翻面，直到把一部分肥油爆出来(个人觉得也不要爆太干，否则口感不好)，然后把肉盛起，爆出来的油留在锅里;
　　4、将洋葱，姜蒜和辣椒倒入;

　　5、翻炒几分钟，至洋葱变软;
　　6、加入五花肉，香茅，桂皮，翻炒一会儿;
　　7、再加入少许生抽，鱼露，适量红糖，现磨黑胡椒(黑胡椒不放也可)，再翻炒几分钟上色;

　　8、倒入适量开水，不用太多，如图片里的位置就差不多了，盖上盖子，小火焖50分钟左右至肉软至你喜欢的程度(时间可能有所增减);
　　9、尝尝味道，做最后调整，然后转中大火收汁即可。
　　一边看电影一边慢慢传图片，总算写完了。
　　希望大家喜欢，Enjoy!

无懈可击之……

同仁们路过留名哦！！

爱巢湖的

图片全都没显示

正正的妈

馋死了啊