本帖最后由 小小YOYO 于 2012-2-9 15:32 编辑
年前很早的时候做好的柚子茶还没来得及发贴，就看到有妈妈发了，呵呵。不过做法稍有不同，所以不怕你们烦，再发一回柚子茶的做法，君之的《蜂蜜柠檬茶》方子小小的改动，一个大柚子，一大罐蜂蜜，一把白砂糖（量我都是约摸着来的，喜甜的就放点糖，自己喝没那么严谨的）步骤简单，连加工带熬煮一小时搞定。冷藏两天后冲调，真的真的比恒寿堂KFC神马的好喝太多了，呵呵。
制作过程：
1、将柚子清洗干净，把果肉从皮上剥下来。
2、柚子皮切成丝（只要上面一层黄色的皮，白色部分不要）。果肉去掉籽切成小块。
3、把细砂糖和果肉混合在一起，腌渍半个小时。
4、锅里放入水，把皮放入锅里，煮开并煮2-3分钟。将水倒掉，重新加水并再次煮开。一共煮2-3次，煮好后，将煮过的皮用清水冲洗几次，并挤干水分（煮皮并用水冲洗的目的是去除皮的苦涩味道）。
6、将锅擦干后，将第三步用糖腌渍过的果肉连同腌渍出的糖水一起倒入锅里，再倒入煮过的皮，用中火煮开以后，盖上锅盖，用小火煮15分钟。
7、煮好后，打开锅盖，改用大火翻炒片刻，炒到浓稠的状态就可以关火了。
8、炒好的柚子酱冷却到温热的程度，倒入蜂蜜，混合均匀，蜂蜜柚子茶就做好了。完全冷却后装入密封瓶并放入冰箱冷藏保存。2之后再冲泡饮用。
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发表于 2012-2-9 15:31
发表于 2012-2-10 09:13
