涂果果

最近一直在追着紫水晶的脚步跑，她做了戚风，我也做了戚风，她做了桃酥，我昨晚也开动了，做了桃酥。
桃酥是个相对好做的东西，只要材料齐全……可惜我材料还是不齐全，去查了方子，需要的东西基本寻常，只是泡粉和小苏打我都没有准备，想了想，先忽略这两样东西试试吧。
为了方便大家学习桃酥，我就把原始的配方拿过来，免得大家还要去别处查。

【宫廷桃酥】
配料：普通面粉100克，细砂糖50克，植物油55克，鸡蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺
烘焙：中层，180度，约15分钟。

制作过程：
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。
3、将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。
4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。
5、取一小块面团，搓成小圆球。
6、将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，烤到表面金黄色即可。

上面也说了，我没有泡打粉和小苏打，就没有用，我想他们的作用应该是让口感更酥吧，缺了这两样可能不那么酥了。
好在做出来的桃酥也还挺好吃的。下次去超市记得要去买这些材料。

准备材料：
我准备了200g的面粉，一切的分量我都用了双份的，既然要烤，就多烤点，怕不够吃。

涂果果

糖的分量还是减少了，用了80g
哎，提醒自己，要买糖粉，砂糖实在不好用

涂果果

打了一个鸡蛋，这一个鸡蛋就有50g，一会酌情使用。

涂果果

准备的核桃仁，我按照配方说的，放进烤箱里烤了7分钟，结果就糊了。我大意了，没注意，拿出来都黑了，郁闷。
下次要时刻关注着。
好在烤糊了其实也很香

涂果果

把核桃碎放进过筛后的面粉里搅拌均匀。
我的核桃打少了，别的分量都增了，核桃忘记了。。

涂果果

植物油和鸡蛋液还有糖，混合液，倒进面粉里，和成面团。
非常油，手都油到不敢碰别的东西。

涂果果

揪面，揉成团，然后按成饼。
我在烤盘上铺了一层油纸，因为这个面太油了。
谁知道我刚把烤盘放进预热好的烤箱，油纸竟然着火了！！吓得我在厨房里乱叫，生怕厨房着了。。
把火灭了以后我小心翼翼又把烤盘放进烤箱了，太吓人了，怎么会着火呢？
是不是不该铺油纸啊？

涂果果

忘了说，刚才还在表面抹了蛋液。
因为核桃糊了，所以看起来黑黑的

涂果果

装盘啦，挺好吃的，虽然不好看。不是很酥，下次买了泡打粉试试

涂果果

来几张拍的稍微好看的图吧

睫毛弯弯笑

、、、、

百变狮狮

看起来好诱人啊

小小YOYO

不错昂，加了泡打粉和苏打确实会酥很多，你可以下次再试试。我一般都建议只有烤箱，别的啥原料啥工具都没有人，先去试试桃酥，因为这个用料简单，操作也简单，很容易成功。油纸铺不铺都行，我一般不铺，直接放烤盘上就行，因为它含油量挺高的，不怎么粘。油纸着为是不是因为碰到加热管了？不然不会着火的啊～

涂果果

小小YOYO 发表于 2012-3-15 12:03
不错昂，加了泡打粉和苏打确实会酥很多，你可以下次再试试。我一般都建议只有烤箱，别的啥原料啥工具都没有 ...

先谢谢yoyo妈，说的没错啊，我的游纸比烤盘大很多，放进去的时候下面有一部分碰到加热管了，所以着火了。以后要当心了，好在没出什么事故。我拿去给我妈尝了，她抱怨不够酥，这个果然很好做，我要抓紧准备泡打粉和苏打了

招财小猫Jessica

哇娃哇。。。
看着就心痒痒~~~

雨薇是我

卖相很好，味道也一定不错，也想试试。

暖暖

好能干啊，越来越上手了啊，哈哈

城阳多多的妈妈

味道肯定很好吃

涂果果

招财小猫Jessica 发表于 2012-3-15 12:49
哇娃哇。。。
看着就心痒痒~~~

哈哈，你也试试吧