涂果果

面包一直是我想尝试的，在买烤箱之前每次路过面包店我都忍不住要进去买点面包。
喜欢面包店里刚出炉面包的香味，喜欢吃到口中的那一口香软。
周末火速去买了高筋粉，火速尝试了。
这次偷懒了，没有拍过程图，因为做面包真是个体力活，太累了，而且战线拉的有点长。
上午和的面，没有奶粉，黄油只剩一小块了，所以做出来的口味差了点，没那么甜，没那么香。
发面要发三次，非常麻烦，把面揉到完全阶段也不是那么容易的，还好胳膊有劲……
烤的时候设定了35分钟，出来的土司皮有点硬，下次要改30分钟。
看来所有的温度时间都要根据实际情况来
直接上君之的方子：

【奶香土司】（分量：450克土司模一个）
配料：高筋面粉270克，细砂糖40克，鸡蛋20克，食盐1/2小勺，黄油25克，快速干酵母1又1/2小勺，奶粉12克，水145克
烘焙：烤箱中下层，上下火165度，35分钟左右。
制作过程：
1、根据一般面包的制作流程，把除黄油外的所有材料揉成面团，揉到起筋后，加入黄油继续揉，一直揉到完全阶段。在室温下发酵到2倍大，挤出面团内的空气，把面团分成3份，揉圆并放在室温下醒发15分钟。
2、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片，宽度和土司模的宽一致。
3、擀好的面片从上而下卷起来。一定要卷紧。
4、把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。
5、用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入土司盒底部。
6、把土司盒放在温度38度，湿度85%的条件下进行最后发酵。发酵到面团长到土司盒9分满的时候，盖上土司盒盖。送入预热好165度的烤箱，烤35分钟左右。
7、打开土司盒，香喷喷的土司已经烤好了。
8、趁热脱模，把土司放在冷却架上，冷却到温度和手心温度差不多的时候，放进保鲜袋里密封，第二天切片。

没有拍过程图，直接上结果吧
那掉了的一小块是被我掰掉的，因为想尝尝味道。
但是脱模的时候还是不好，是不是在模子上涂一层油比较好呢？

一个土司，没等到它冷却就被吃完了，糖放的少，没有放奶粉，所以味道真的差点。但是总算成功做出来了。

飞鸟爱上鱼~

土司做的不错啊

果果の妈

看起来很好吃啊，其实我喜欢皮稍微脆一点的

小小YOYO

不错昂～饿了。。

涂果果

小小YOYO 发表于 2012-4-9 12:31
不错昂～饿了。。

哇 竟然得到高手的肯定
我要再接再厉 嘿嘿

涂果果

飞鸟爱上鱼~ 发表于 2012-4-9 11:03
土司做的不错啊

谢谢虽然离理想目标还差的很远

涂果果

果果の妈 发表于 2012-4-9 11:04
看起来很好吃啊，其实我喜欢皮稍微脆一点的

哈哈 我LG也说 皮脆一点好吃

城阳多多的妈妈

做的真好

涂果果

城阳多多的妈妈 发表于 2012-4-9 12:45
做的真好

谢谢 感觉发的不是很够，第三次发酵再发一点就好了 谢谢斑斑加钱

城阳多多的妈妈

谢谢 感觉发的不是很够，第三次发酵再发一点就好了 谢谢斑斑加钱

继续努力，看好你

wen_1019

做的很好啊

qdzj53503

我买的三能那款，很好脱模

涂果果

qdzj53503 发表于 2012-4-9 14:22
我买的三能那款，很好脱模

我买的是普通的，三能的模子是活动的吗？那我涂一层油的话有用吗？

qdzj53503

回复 涂果果 的帖子

吐司盒不是活动的，就是里面一层金色不沾涂层，烤好了，往外一倒就出来了，恩，你抹上黄油应该就行

涂果果

qdzj53503 发表于 2012-4-9 14:44
回复 涂果果 的帖子

吐司盒不是活动的，就是里面一层金色不沾涂层，烤好了，往外一倒就出来了，恩，你抹上 ...

好的 谢谢 我做的时候犹豫了一下要不要抹油  脱模的时候就崩溃了
揉面和发面太费劲了 我周末再试一次

qdzj53503

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呵呵，不怕嫩笑话，我从来也揉不到什么扩展阶段，揉两个小时也揉不出来膜