【母亲节滋味】巧克力草莓蛋糕——第一次做蛋糕 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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彤彤妈

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端午节勋章

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发表于 2012-5-13 13:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

母亲节到了，我又值班

，趁着昨天周六休息，再次向戚风发起进攻！屡战屡败，越战越勇！

主要是电动打蛋器到了，想试试它的威力。电动果然不一样，轻轻松松，蛋白打发~~~哦也！！！

先来张小帮手的靓影~

有了它的帮忙，这次做戚风轻松了很多啊！
按部就班

看到没，发起来咯~

来张近的看清楚，裂了……

出炉赶紧倒扣，这么专业的工具，再回缩就太对不起我了，更对不起打蛋器！
在我的威逼利诱之下，终于，戚风挺住了！！！

开裂不是问题，不回缩就好！
拿出之前团购的淡奶油加糖打发，做裱花蛋糕，上成品

来张立体照

天黑了，光线有点儿暗，再来一张亮一点儿的

背景是用剩下的草莓和用来装饰的松露巧克力~
做蛋糕有两个意思，一是今天母亲节，我们上班，爸妈辛苦照顾宝宝，，算是做女儿尽的一点心意，再有就是明天老公生日，提前祝他生日快乐吧！

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城阳多多的妈妈真棒真棒发表于 2012-5-14 10:19

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彤彤妈

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端午节勋章

沙发

发表于 2012-5-13 13:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这里请教高手妈妈一个问题，用来做裱花的奶油是怎么做的？我找了君之的方子，就是淡奶油加糖打发，打出纹理就行了。这么做了，可是颜色不白，有点米白色，而且一点儿都不轻盈，貌似没有打发好一样，还往下流……妈妈们都是怎么做奶油的？

点评

wen_1019 动物性奶油就是发黄，打过了就有点颗粒状了，裱花不容易定型发表于 2012-5-17 13:51

qdzj53503 动物性淡奶油就是容易往下流，不如植脂的硬实，但口感绝对一流，我上次打发过度了，一样好吃发表于 2012-5-13 15:53

qdzj53503 你可能是打发过度了，我上次就是，一点也不细腻，但是很好吃，叫嫩笑使了，感觉到电动打蛋器的好处了吧发表于 2012-5-13 15:52

可可妈妈

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板凳

发表于 2012-5-13 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好棒呀

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八零不后谢谢~这次主要是戚风没塌陷，是我最高兴的地方，至于蛋糕，还是问题多多，要向高手妈妈们请教呢！发表于 2012-5-13 14:48

彤彤妈

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端午节勋章

地板

发表于 2012-5-13 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好棒呀

谢谢~这次主要是戚风没塌陷，是我最高兴的地方，至于蛋糕，还是问题多多，要向高手妈妈们请教呢！

出水芙蓉

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5^#

发表于 2012-5-13 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这里请教高手妈妈一个问题，用来做裱花的奶油是怎么做的？我找了君之的方子，就是淡奶油加糖打发，打出纹理 ...

你可能是打发过度了，我上次就是，一点也不细腻，但是很好吃，叫嫩笑使了，感觉到电动打蛋器的好处了吧

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八零不后电动几分钟，手动几十分钟啊！不一样就是不一样！发表于 2012-5-13 16:56

出水芙蓉

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发表于 2012-5-13 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这里请教高手妈妈一个问题，用来做裱花的奶油是怎么做的？我找了君之的方子，就是淡奶油加糖打发，打出纹理 ...

动物性淡奶油就是容易往下流，不如植脂的硬实，但口感绝对一流，我上次打发过度了，一样好吃

点评

八零不后过度了？恩，打出纹理了，我看着貌似没膨胀多少，接着又打了打，打多了…… 发表于 2012-5-13 16:56

彤彤妈

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发表于 2012-5-13 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你可能是打发过度了，我上次就是，一点也不细腻，但是很好吃，叫嫩笑使了，感觉到电动打蛋器的好处了吧 ...

电动几分钟，手动几十分钟啊！不一样就是不一样！

彤彤妈

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8^#

发表于 2012-5-13 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

动物性淡奶油就是容易往下流，不如植脂的硬实，但口感绝对一流，我上次打发过度了，一样好吃 ...

过度了？恩，打出纹理了，我看着貌似没膨胀多少，接着又打了打，打多了……

点评

qdzj53503 反正我觉得这个很容易就打过了，就几下的事，和打蛋不一样发表于 2012-5-14 10:56

城阳多多的妈妈

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9^#

发表于 2012-5-14 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

母亲节到了，我又值班，趁着昨天周六休息，再次向戚风发起进攻！屡战屡败，越战越勇！ ...

真棒真棒

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八零不后好开心！谢谢谢谢！昨天和老公说提前给你过生日，人家昨天就很积极滴把他那份蛋糕解决掉了。发表于 2012-5-14 10:24

彤彤妈

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端午节勋章

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发表于 2012-5-14 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真棒真棒

好开心！谢谢谢谢！昨天和老公说提前给你过生日，人家昨天就很积极滴把他那份蛋糕解决掉了。

出水芙蓉

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发表于 2012-5-14 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

过度了？恩，打出纹理了，我看着貌似没膨胀多少，接着又打了打，打多了…… ...

反正我觉得这个很容易就打过了，就几下的事，和打蛋不一样

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八零不后下次团淡奶油，记得喊我哈~ 发表于 2012-5-14 13:27

彤彤妈

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发表于 2012-5-14 13:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

反正我觉得这个很容易就打过了，就几下的事，和打蛋不一样

下次团淡奶油，记得喊我哈~

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qdzj53503 好发表于 2012-5-14 14:08

出水芙蓉

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发表于 2012-5-14 14:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下次团淡奶油，记得喊我哈~

好

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14^#

发表于 2012-5-17 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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八零不后宝宝好可爱发表于 2012-5-17 09:43

彤彤妈

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发表于 2012-5-17 09:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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宝宝好可爱

顺顺大宝贝

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诚信公约

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发表于 2012-5-17 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的真好

点评

八零不后嘿嘿！谢谢夸奖！我这属于初级阶段，妈网的高手妈妈们，做的那才是好呢！发表于 2012-5-17 14:08

猛猛妈

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最会炒

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发表于 2012-5-17 13:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这里请教高手妈妈一个问题，用来做裱花的奶油是怎么做的？我找了君之的方子，就是淡奶油加糖打发，打出纹理 ...

动物性奶油就是发黄，打过了就有点颗粒状了，裱花不容易定型

点评

八零不后看来就只能这样做了？发表于 2012-5-17 14:08

彤彤妈

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发表于 2012-5-17 14:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的真好

嘿嘿！谢谢夸奖！我这属于初级阶段，妈网的高手妈妈们，做的那才是好呢！

彤彤妈

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发表于 2012-5-17 14:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

动物性奶油就是发黄，打过了就有点颗粒状了，裱花不容易定型

看来就只能这样做了？

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发表于 2012-5-17 14:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我记得我看见了，没留言，今天特地来MARK一下
你厉害了，我都不敢尝试裱花

点评

八零不后我那就是蛋糕外面抹一层奶油，上面放水果，根本就没敢裱花，打发的那个奶油，裱花估计不能定型。奶油直往下流…… 发表于 2012-5-17 14:25

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