八零不后

      现在樱珠是旺季，这两天买了吉利丁片，尝试一下心痒已久的慕斯。前些日子做了草莓酱以后，存了一瓶在冰箱里，一直忘了吃。感觉樱珠的味道很淡，加上草莓酱提提甜味，正好做个樱珠草莓慕斯，其实是樱珠草莓酱慕斯。      这次可是一波三折，听我慢慢道来~~~
      状况一：先做蛋糕胚子，鸡蛋打开的时候，不小心把蛋黄碰破了，蛋白里混了蛋黄。
      状况二：我一激动，把做整个蛋糕的糖量，都加到蛋黄里去了，这时候也不知道脑子怎么想的，完全短路。糖多了，心想，就这样吧，就是甜点儿呗。可是状况远远还没结束。
      状况三：按照戚风的配方，蛋黄+糖+油+水=蛋黄混合液。事实证明，不能勤快滴先准备这个，要先打发蛋白，成功了再弄这些。悲剧就这样开始了。
      虽然状况频出，还是要继续，一切准备就绪，开始动手吧。记得前两天在论坛里看到经验贴，说混了蛋黄的蛋白也可以打发。于是很放心地打啊打……打啊打……一刻钟过去了，事实再次证明，混了蛋黄的蛋白，打发不出尖角，最多就是全蛋打发的那种纹路而已。失败啊！！！
      肿么办？那就不做戚风了，改成海绵蛋糕得了。于是把蛋黄混合液拿过来加进蛋白一起打发。可是，就在我把蛋黄混合液倒入蛋白的那一刹那，突然想起来，我按照戚风的配方，在蛋黄混合液里加了水！！！海绵蛋糕是不加水的！！！已经混合了，硬着头皮继续吧，后果不可预知。好在蛋糕是用来做慕斯底的，最多做成饼呗~阿Q精神自我安慰下。不知道该怎么补救，放点儿泡打粉应该能有点儿效果吧，至少饼能稍软点儿。


      加了面粉的糊糊没有我想象的那么差劲，倒在模具里和戚风的面糊高度差不多嗫！放入烤箱，150°30分钟，160°30分钟，出炉，哈哈！出乎意料，还是蛋糕，介于戚风和海绵之间的一种蛋糕！！！哇咔咔！
      高兴啊！继续继续~吉利丁水泡好，放到烤箱里加热融化，加入草莓酱搅拌。淡奶油打发后，加入处理好的草莓酱，按照步骤，模具底层放一片蛋糕，摆一圈去了核的樱珠，倒入一半的慕斯馅料，再放一层蛋糕，一圈樱珠，倒入剩下的慕斯馅料。最后在上面铺一层混合了吉利丁的草莓酱。放到冰箱冷藏，第二天拿出来，成功！哦也！！！
       虽然过程坎坷，总算是做好了。步骤如图。草莓酱的颜色不漂亮，慕斯的味道还是很棒哦！

图片说明，左上：混了蛋黄的蛋白，右上：加了水的蛋黄
中间烤的还不错，出炉也是蛋糕的样子哦~
左下：去掉一圈边，上下切两片。右下：我是这样脱模滴。

左上：打发了的淡奶油；中上：加了草莓酱的淡奶油；右上：去核的樱珠。
左中：一层蛋糕底，周围是樱珠；中：铺好了的慕斯；右中：脱了模后的样子。
下：切开后看起来还不错吧！
草莓酱的褐色影响了慕斯的外观，虽然一波三折，最后总算成功了！

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时光之箭

还不错呢。

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吃吧，草莓的味道很浓郁，好吃！嘿嘿！

八零不后

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O(∩_∩)O谢谢~

八零不后

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多些版版加钱钱~

城阳多多的妈妈

这点上看得口水哗哗的

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这点上看得口水哗哗的

哈哈！好吃嗫！