本帖最后由 七七6677 于 2012-6-19 14:26 编辑
新手新手新新新瘦啊好不容易把戚风搞定了之后，有了开始尝试其他入门烘焙的热情，晚上吃饱饭，没事第一次做了些相对简单的曲奇，真的比较适合新手，操作简单，一次成功了，激动滴我啊，今早就拿来给同事尝尝显摆了一下，方子是君之的，就是糖和糖粉各减少了十克，没想到还是甜，建议用君之方子的亲们，酌情减少糖用量！
自己忙的乱七八糟也么拍过程，拍了几张成品，手机拍的在我烤第二盘的时候俺家小朋友已经开始消灭第一盘了，我尝了下又香又酥，好吃啊，一点不比外面卖的差哈哈
【香草曲奇】(参考分量：30-35个) 配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺 1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。 2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。 3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。 4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。 5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地6、在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。 6、低筋面粉筛入黄油糊用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。 7、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。
8、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘上垫锡纸或者油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊。
9、也可以如图所示挤出长条形的曲奇。把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。 这是周日我完成的第一个裱花蛋糕，虽然简单，很哟成就感啊！以前家里有人生日定的蛋糕都吃不上，我做的这个被消灭一空，我打发的奶油和戚风糖分都比方子少放了写，对于我们这一家子都不能吃太甜的人来说，相当受欢迎！哈哈新手，家里装备不全，这几个字拿番茄酱写的！很抽象的有木有！
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发表于 2012-6-19 14:00
