@婷妈吉祥

原料：
猪肉（三分白七分红）、洋葱、甜面酱、面酱、辣椒粉、孜然、料酒、味精。

做法：
1、洋葱、猪肉切丁备用；
2、辣椒粉和孜然放入碗中，油烧热后，分三次浇入碗中做成红椒孜然油；
3、起油锅，油热后，炒香洋葱碎，小火炒至洋葱碎金黄时盛出洋葱碎和葱油；
4、另起油锅，油热后，下入肉丁中火煸炒，尽量炒出肥肉中的油，至肉丁呈金黄色；
5、烹入料酒，下入一袋甜面酱和四分之一的豆面酱，用中火翻炒；
6、锅内均匀起泡时，倒入炒好的葱油、洋葱碎和红椒孜然油，调入味精，搅拌均匀，即可出锅



1、肉选三分肥七分瘦，炒出来的肉香醇，嫌油腻的可换成瘦肉；
2、酱的选择上，甜面酱和面酱的比例为4：1，这是我个人喜欢的口味，单纯用甜面酱，口味太轻了，加些豆面酱，咸度适口，口感更佳；
3、炒洋葱碎时，慢火煎炒至金黄，这样炒出的葱油和葱碎最香；
4、炒肉丁时，可以根据具体情况倒出部分控出的猪油，但要少留一部分，否则酱容易粘锅；
5、用热油分三次泼洒辣椒碎，这是现学现卖，炸出的红油又香又辣味道足；
6、整个过程避免用大火，防止酱炒糊；
7、炒好的酱装在无水、密闭的容器中，随取随用；我用家里的饭盒装的，放在冰箱冷藏。

八零不后

对于我来说算是高难了，先学习，实践以后再说~

@婷妈吉祥

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做起来其实一点也不难。

涂果果

一看就不简单，你太厉害了

暖暖

真厉害，一看就好吃

尕尕xiao宝贝

婷妈也是高手呀

@婷妈吉祥

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真的很好吃，吧馒头掰两半，夹在馒头里，拌面条都超搭。。

暖暖

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真的很好吃，吧馒头掰两半，夹在馒头里，拌面条都超搭。。

说的我馋死了